El Jamón Cocido de Salumificio Freoni Danzi es un producto clasificado de alta calidad, elaborado originalmente a partir de piernas seleccionadas, sazonado con especias y aromas, cocido al vapor, envasado al vacío y pasteurizado. Jamón Cocido: Notas Históricas El jamón cocido es un alimento de larga historia y tradición, que se remonta a la antigua Roma, donde se encontraron restos de recetas de procesamiento de carne de cerdo. El jamón cocido no es más que un “gran asado” y, por lo tanto, su descubrimiento se atribuye a los romanos que, durante las guerras en las regiones del norte de Europa, buscaron facilitar la cocción de la pierna de cerdo asada haciéndola hervir en agua y aromas. Su producción requiere algunas fases esenciales: la selección y sacrificio del cerdo, el procesamiento de la parte trasera, la cocción al vapor y el envasado. Jamón Cocido: Valores Nutricionales El jamón cocido no solo es una fuente de proteínas, sino que también es rico en zinc, hierro, sales minerales y vitaminas del grupo B que lo convierten en un alimento completo desde el punto de vista nutricional. La cantidad de energía aportada a nuestro organismo varía según la cantidad de grasa mantenida durante la desolladura. ¿Cómo se puede saber si un jamón es de calidad o no? La calidad depende de la cantidad de agua presente en la carne; en particular, cuanto más húmedo es el jamón, menor es la calidad. Se debe tener cuidado también con lo que se compra; a menudo, de hecho, el jamón cocido es sustituido por un producto muy similar, pero menos apreciado: el hombro cocido de cerdo. Un Jamón Cocido: tres calidades diferentes Quizás no sepas que, por efecto de un decreto del Ministerio de Actividades Productivas de 2005, existen tres categorías de este embutido que reflejan tres niveles de calidad. El que se llama simplemente “jamón cocido” es el producto base, elaborado a partir del procesado de la pierna de cerdo. En esta categoría entran todos aquellos jamones con una tasa de humedad inferior o igual al 81%. La segunda categoría recibe el nombre de “jamón cocido elegido”; para entrar en esta clasificación deben ser visibles al menos tres de los cuatro músculos principales de la pierna del cerdo y su tasa de humedad debe ser igual o inferior al 78,5%. La tercera categoría está representada por el “jamón cocido de alta calidad” que, a diferencia del seleccionado, es más valioso y buscado ya que requiere obligatoriamente el uso de la pierna deshuesada: su procesamiento permite obtener un jamón con una tasa de humedad inferior al 75,5%.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
El Jamón Cocido de Salumificio Freoni Danzi es un producto clasificado de alta calidad, elaborado originalmente a partir de piernas seleccionadas, sazonado con especias y aromas, cocido al vapor, envasado al vacío y pasteurizado. Jamón Cocido: Notas Históricas El jamón cocido es un alimento de larga historia y tradición, que se remonta a la antigua Roma, donde se encontraron restos de recetas de procesamiento de carne de cerdo. El jamón cocido no es más que un “gran asado” y, por lo tanto, su descubrimiento se atribuye a los romanos que, durante las guerras en las regiones del norte de Europa, buscaron facilitar la cocción de la pierna de cerdo asada haciéndola hervir en agua y aromas. Su producción requiere algunas fases esenciales: la selección y sacrificio del cerdo, el procesamiento de la parte trasera, la cocción al vapor y el envasado. Jamón Cocido: Valores Nutricionales El jamón cocido no solo es una fuente de proteínas, sino que también es rico en zinc, hierro, sales minerales y vitaminas del grupo B que lo convierten en un alimento completo desde el punto de vista nutricional. La cantidad de energía aportada a nuestro organismo varía según la cantidad de grasa mantenida durante la desolladura. ¿Cómo se puede saber si un jamón es de calidad o no? La calidad depende de la cantidad de agua presente en la carne; en particular, cuanto más húmedo es el jamón, menor es la calidad. Se debe tener cuidado también con lo que se compra; a menudo, de hecho, el jamón cocido es sustituido por un producto muy similar, pero menos apreciado: el hombro cocido de cerdo. Un Jamón Cocido: tres calidades diferentes Quizás no sepas que, por efecto de un decreto del Ministerio de Actividades Productivas de 2005, existen tres categorías de este embutido que reflejan tres niveles de calidad. El que se llama simplemente “jamón cocido” es el producto base, elaborado a partir del procesado de la pierna de cerdo. En esta categoría entran todos aquellos jamones con una tasa de humedad inferior o igual al 81%. La segunda categoría recibe el nombre de “jamón cocido elegido”; para entrar en esta clasificación deben ser visibles al menos tres de los cuatro músculos principales de la pierna del cerdo y su tasa de humedad debe ser igual o inferior al 78,5%. La tercera categoría está representada por el “jamón cocido de alta calidad” que, a diferencia del seleccionado, es más valioso y buscado ya que requiere obligatoriamente el uso de la pierna deshuesada: su procesamiento permite obtener un jamón con una tasa de humedad inferior al 75,5%.
