¡La Manteca de Colonnata IGP de Larderia Sanguinetti es un embutido poco menos que celestial! Directamente del pueblecito que se encuentra en los Alpes Apuanos bajo el municipio de Carrara, hecho famoso precisamente por la producción de este embutido, esta manteca nos hace vivir emociones que ningún otro producto de charcutería difícilmente sabe regalar. Producto de origen porcino, tiene un aspecto húmedo y de color blanco ligeramente rosado, presenta una consistencia homogénea y suave, y encima está recubierto por el característico manto de especias. Sabor delicado y fresco, casi dulce, de aroma fragante, inolvidable. El método de curación, invariable desde la antigüedad, resulta ser muy eficaz desde el punto de vista bacteriológico. De hecho, gracias al abundante uso de sal, ajo y pimienta no se utiliza ningún tipo de aditivo ni conservante. Este exquisito producto es único por su gusto inconfundible y delicado que le confieren la larga curación en cuencas de mármol de Carrara y el microclima característico de Colonnata que mantienen la carne de cerdo a temperaturas y humedades especiales de forma natural. La elaboración de la manteca se realiza frotando las paredes de la cuenca con ajo y posteriormente colocando en capas alternas la manteca de cerdo, sal gruesa y especias, como pimienta negra molida, ajo fresco pelado y romero, dejándola curar durante al menos 6 meses en las cuencas de mármol. La historia de la célebre Manteca de Colonnata hunde sus raíces en tiempos lejanos: en el siglo VII d.C. los longobardos desarrollaron la cría de cerdos y la consiguiente elaboración de las carnes y de la grasa. Las leyendas cuentan que Miguel Ángel, cuando subía a Colonnata para abastecerse de mármol de Carrara, solía llevarse abundante manteca, y parece que era su embutido preferido. En 1800 en Colonnata se consideraba este embutido un acompañamiento "pobre" de los canteros de los Alpes Apuanos, un alimento sencillo de alto valor energético, que debía sostener al cantero durante toda la dura jornada de trabajo en la cantera. Hoy, la Manteca de Colonnata IGP se considera un embutido refinado que podemos disfrutar como plato por sí solo o como ingrediente para realzar y exaltar infinidad de recetas.
Precio IVA incluido
¡La Manteca de Colonnata IGP de Larderia Sanguinetti es un embutido poco menos que celestial! Directamente del pueblecito que se encuentra en los Alpes Apuanos bajo el municipio de Carrara, hecho famoso precisamente por la producción de este embutido, esta manteca nos hace vivir emociones que ningún otro producto de charcutería difícilmente sabe regalar. Producto de origen porcino, tiene un aspecto húmedo y de color blanco ligeramente rosado, presenta una consistencia homogénea y suave, y encima está recubierto por el característico manto de especias. Sabor delicado y fresco, casi dulce, de aroma fragante, inolvidable. El método de curación, invariable desde la antigüedad, resulta ser muy eficaz desde el punto de vista bacteriológico. De hecho, gracias al abundante uso de sal, ajo y pimienta no se utiliza ningún tipo de aditivo ni conservante. Este exquisito producto es único por su gusto inconfundible y delicado que le confieren la larga curación en cuencas de mármol de Carrara y el microclima característico de Colonnata que mantienen la carne de cerdo a temperaturas y humedades especiales de forma natural. La elaboración de la manteca se realiza frotando las paredes de la cuenca con ajo y posteriormente colocando en capas alternas la manteca de cerdo, sal gruesa y especias, como pimienta negra molida, ajo fresco pelado y romero, dejándola curar durante al menos 6 meses en las cuencas de mármol. La historia de la célebre Manteca de Colonnata hunde sus raíces en tiempos lejanos: en el siglo VII d.C. los longobardos desarrollaron la cría de cerdos y la consiguiente elaboración de las carnes y de la grasa. Las leyendas cuentan que Miguel Ángel, cuando subía a Colonnata para abastecerse de mármol de Carrara, solía llevarse abundante manteca, y parece que era su embutido preferido. En 1800 en Colonnata se consideraba este embutido un acompañamiento "pobre" de los canteros de los Alpes Apuanos, un alimento sencillo de alto valor energético, que debía sostener al cantero durante toda la dura jornada de trabajo en la cantera. Hoy, la Manteca de Colonnata IGP se considera un embutido refinado que podemos disfrutar como plato por sí solo o como ingrediente para realzar y exaltar infinidad de recetas.
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