Este Monte Veronese DOP puede definirse como “viejo”. Producido con leche de vaca cruda y madurado 12-18 meses. La corteza es fina y elástica y la pasta tiene un color que varía del blanco perla al amarillo pajizo, sobre todo en periodo estival. Tiene ojos de tamaño medio. Huele a miel de mil flores, sobre todo en el periodo estival, y a mantequilla fresca. Intenso y sabroso en boca, tiene una buena persistencia gustativa con un final agradablemente redondo.
Este Monte Veronese DOP puede definirse como “viejo”. Producido con leche de vaca cruda y madurado 12-18 meses. La corteza es fina y elástica y la pasta tiene un color que varía del blanco perla al amarillo pajizo, sobre todo en periodo estival. Tiene ojos de tamaño medio. Huele a miel de mil flores, sobre todo en el periodo estival, y a mantequilla fresca. Intenso y sabroso en boca, tiene una buena persistencia gustativa con un final agradablemente redondo.
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