Es la versión de media curación de este queso de las montañas veronesas, producido exclusivamente con leche cruda de vaca y con pasta semidura. Se madura entre 6 y 8 meses. La corteza es delgada y elástica. La pasta tiene un color que varía del blanco al amarillo pajizo, especialmente en el periodo de verano. Es más intenso en los aromas, con una buena sensación de flores amarillas, de leche fresca y un buen equilibrio en el paladar.
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Es la versión de media curación de este queso de las montañas veronesas, producido exclusivamente con leche cruda de vaca y con pasta semidura. Se madura entre 6 y 8 meses. La corteza es delgada y elástica. La pasta tiene un color que varía del blanco al amarillo pajizo, especialmente en el periodo de verano. Es más intenso en los aromas, con una buena sensación de flores amarillas, de leche fresca y un buen equilibrio en el paladar.
