El Morlacco es un queso típicamente véneto y, en particular, de los pastos de altura del Monte Grappa. Esta cumbre, que se hizo famosa por los acontecimientos heroicos de la Gran Guerra, desde la época de la república de la Serenísima había visto el asentamiento de pueblos balcánicos, pastores y leñadores, que aquí comenzaron a producir un queso sencillo que tomó el nombre precisamente de la región de su procedencia: la Morlachia. Es un queso obtenido de leche de vaca cruda semidesnatada y de una coagulación con cuajo. Por eso su aroma es tan intenso y su consistencia particularmente elástica y con una ojo muy consistente.
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El Morlacco es un queso típicamente véneto y, en particular, de los pastos de altura del Monte Grappa. Esta cumbre, que se hizo famosa por los acontecimientos heroicos de la Gran Guerra, desde la época de la república de la Serenísima había visto el asentamiento de pueblos balcánicos, pastores y leñadores, que aquí comenzaron a producir un queso sencillo que tomó el nombre precisamente de la región de su procedencia: la Morlachia. Es un queso obtenido de leche de vaca cruda semidesnatada y de una coagulación con cuajo. Por eso su aroma es tan intenso y su consistencia particularmente elástica y con una ojo muy consistente.
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