La Panceta casera negra con ajo del Salumificio Pedrazzoli es sin cáscara, con ajo y externamente sazonada con polvo de pimienta negra. Para obtener este producto se utiliza la parte central de la pancita del cerdo, recortada, desollada y sin piel. El trozo se sala en seco con una mezcla de sal marina, pimienta negra y clavos de olor, luego se enrolla en un polvo de pimienta negra y se embucha en un tripa natural y se ata. El proceso de curación ocurre en ambientes frescos y se prolonga por al menos 30 días. La Panceta tiene orígenes históricos antiguos que se remontan a la época del Imperio Romano cuando se daba a los legionarios en trozos cada tres días. En épocas posteriores también fue una forma de pago, como en el período lombardo, cuando los albañiles al principio del trabajo estacional eran pagados con cortes de panceta.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
La Panceta casera negra con ajo del Salumificio Pedrazzoli es sin cáscara, con ajo y externamente sazonada con polvo de pimienta negra. Para obtener este producto se utiliza la parte central de la pancita del cerdo, recortada, desollada y sin piel. El trozo se sala en seco con una mezcla de sal marina, pimienta negra y clavos de olor, luego se enrolla en un polvo de pimienta negra y se embucha en un tripa natural y se ata. El proceso de curación ocurre en ambientes frescos y se prolonga por al menos 30 días. La Panceta tiene orígenes históricos antiguos que se remontan a la época del Imperio Romano cuando se daba a los legionarios en trozos cada tres días. En épocas posteriores también fue una forma de pago, como en el período lombardo, cuando los albañiles al principio del trabajo estacional eran pagados con cortes de panceta.
