El Pecorino Bagnolese scamosciato de Milk Coop está destinado a quienes aman los sabores fuertes y los sabores intensos. Dos son las principales materias utilizadas: la leche de la Oveja Bagnolese y la guindilla. Ambos productos tienen una única origen: Irpinia. Empezamos con la leche. La leche con la que se produce el queso pecorino al guindilla es leche cruda de la Oveja Bagnolese, conocida también como Malvizza. La autenticidad del producto está relacionada precisamente con estas últimas. ¿La razón? Las ovejas Malvizze se dejan en estado salvaje y se alimentan de lo que la naturaleza les ofrece en los senderos de los pastos Irpinos. ¿Y la guindilla? También forma parte de los cultivos irpinos. De hecho, la prioridad fundamental de Milk Coop es el Km 0. ¡En el verdadero sentido de la palabra! El queso pecorino scamosciato al guindilla se deja madurar durante aproximadamente 3 meses. Presenta una consistencia suave y una ligera oquedad.