El Pecorino di Forenza es un producto artesanal quesero típico de Basilicata y es elaborado artesanalmente por la empresa familiar Il Parco delle Bontà. También llamado Pecorone di Forenza, tiene una pasta friable y un sabor pleno donde lo dulce está en equilibrio con lo salado, y en nariz desprende intensas notas vegetales. Este pecorino curado es muy sabroso y al mismo tiempo fino y complejo. Su proceso productivo sigue los mismos procedimientos artesanales que se utilizaban hace varios siglos: de hecho es uno de los quesos más antiguos del Centro de Italia. Tiene una maduración que varía de un mínimo de 4 meses a un máximo de 12 meses.
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El Pecorino di Forenza es un producto artesanal quesero típico de Basilicata y es elaborado artesanalmente por la empresa familiar Il Parco delle Bontà. También llamado Pecorone di Forenza, tiene una pasta friable y un sabor pleno donde lo dulce está en equilibrio con lo salado, y en nariz desprende intensas notas vegetales. Este pecorino curado es muy sabroso y al mismo tiempo fino y complejo. Su proceso productivo sigue los mismos procedimientos artesanales que se utilizaban hace varios siglos: de hecho es uno de los quesos más antiguos del Centro de Italia. Tiene una maduración que varía de un mínimo de 4 meses a un máximo de 12 meses.
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