El Piave DOP es el más famoso de los quesos típicos de Belluno. Nacido de la experiencia de los maestros queseros locales, todavía hoy se produce en respeto a las metodologías tradicionales. Gracias al proceso y a la calidad de las materias primas utilizadas, desde mayo de 2010 el queso Piave ha obtenido la Denominación de Origen Protegida (DOP). Posee un sabor intenso que se intensifica cada vez más con el avance de la maduración. En esta maduración, que se prolonga durante al menos 12 meses, la corteza es gruesa, consistente y tiende a ser marrón, mientras que la pasta es de color pajizo. El queso Piave DOP se produce exclusivamente en la provincia de Belluno, situada en la parte más septentrional de Veneto y enclavada entre Trentino Alto Adige y Friuli. El Piave DOP se elabora con leche de vaca entera pasteurizada recolectada exclusivamente en los valles belluneses de razas bovinas típicas de la zona de producción, entre las que se encuentra la Bruna Italiana, alimentadas con forraje local rico en flores que atribuyen a la leche características organolépticas particulares.
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Precio IVA incluido
El Piave DOP es el más famoso de los quesos típicos de Belluno. Nacido de la experiencia de los maestros queseros locales, todavía hoy se produce en respeto a las metodologías tradicionales. Gracias al proceso y a la calidad de las materias primas utilizadas, desde mayo de 2010 el queso Piave ha obtenido la Denominación de Origen Protegida (DOP). Posee un sabor intenso que se intensifica cada vez más con el avance de la maduración. En esta maduración, que se prolonga durante al menos 12 meses, la corteza es gruesa, consistente y tiende a ser marrón, mientras que la pasta es de color pajizo. El queso Piave DOP se produce exclusivamente en la provincia de Belluno, situada en la parte más septentrional de Veneto y enclavada entre Trentino Alto Adige y Friuli. El Piave DOP se elabora con leche de vaca entera pasteurizada recolectada exclusivamente en los valles belluneses de razas bovinas típicas de la zona de producción, entre las que se encuentra la Bruna Italiana, alimentadas con forraje local rico en flores que atribuyen a la leche características organolépticas particulares.
