La denominación Jamón Veneto Berico-Euganeo DOP está reservada al jamón curado producido en el territorio entre los collados Berici y Euganei, seleccionado y elaborado según el método tradicional, ya que sus características organolépticas están determinadas por las condiciones ambientales típicas de esta zona y por las técnicas específicas de producción adoptadas. El Jamón Veneto se reconoce por su color rosado, su suavidad y su sabor dulce y pleno, resultado del equilibrio perfecto entre los tiempos de salazón, el peso del jamón, la duración y las condiciones de curación.
La denominación Jamón Veneto Berico-Euganeo DOP está reservada al jamón curado producido en el territorio entre los collados Berici y Euganei, seleccionado y elaborado según el método tradicional, ya que sus características organolépticas están determinadas por las condiciones ambientales típicas de esta zona y por las técnicas específicas de producción adoptadas. El Jamón Veneto se reconoce por su color rosado, su suavidad y su sabor dulce y pleno, resultado del equilibrio perfecto entre los tiempos de salazón, el peso del jamón, la duración y las condiciones de curación.
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