Queso de leche cruda de vaca, nacido del encuentro de dos grandes tradiciones: la quesera de Belluno y la del enterrado romañol. Este queso, con características organolépticas particulares, se produce en los Dolomitas de Belluno. A una maduración de más de 12 meses le sigue una afinación anaeróbica adicional de 3 meses en las típicas fosas de Sogliano al Rubicone. El producto obtenido tiene peculiaridades olfativo-gustativas únicas; sabor intenso, agradable y persistente. Las tres EFFE subrayan la huella del Forraje, la Fragancia y las Fosas de toba.
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Queso de leche cruda de vaca, nacido del encuentro de dos grandes tradiciones: la quesera de Belluno y la del enterrado romañol. Este queso, con características organolépticas particulares, se produce en los Dolomitas de Belluno. A una maduración de más de 12 meses le sigue una afinación anaeróbica adicional de 3 meses en las típicas fosas de Sogliano al Rubicone. El producto obtenido tiene peculiaridades olfativo-gustativas únicas; sabor intenso, agradable y persistente. Las tres EFFE subrayan la huella del Forraje, la Fragancia y las Fosas de toba.
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