La Casara, uno de los maestros queseros más renombrados del norte de Italia, para producir su queso a la trufa, parte de una caciotta a la trufa curada durante solo 30-60 días. Durante el proceso, la caciotta se enriquece con trufa proveniente de Umbría y se somete a una curación de aproximadamente 3-6 meses. Ya no se trata de caciotta fresca, sino de un queso curado verdadero. Un producto muy refinado y sabroso.
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La Casara, uno de los maestros queseros más renombrados del norte de Italia, para producir su queso a la trufa, parte de una caciotta a la trufa curada durante solo 30-60 días. Durante el proceso, la caciotta se enriquece con trufa proveniente de Umbría y se somete a una curación de aproximadamente 3-6 meses. Ya no se trata de caciotta fresca, sino de un queso curado verdadero. Un producto muy refinado y sabroso.
