La producción del Queso Millefoglie al Marzemino de Latteria Perenzin está caracterizada por el uso de fermentos lácticos especiales y por un proceso de maduración que se lleva a cabo a temperaturas específicas para que en la pasta se formen "hojas" que permiten que el vino Marzemino penetre mejor dentro del queso. El queso Millefoglie al Marzemino se madura de 4 a 10 meses y se elabora con leche de vaca termizada. La corteza es casi lisa, de color violeta burdeos, mientras que la pasta es de un color marfil marcado por vetas burdeos debido al vino, compacta y con una leve fisuración. Su aroma es intenso, a vino Marzemino, afrutado y vinoso; su sabor, finalmente, es dulce y salado donde el aroma del vino se fusiona armoniosamente con la dulzura de la pasta, sin embargo, sin afectar la nota picante del queso. Lo que resulta muy interesante en este queso es precisamente la alternancia de dulce, picante y una decidida nota vinosa. El resultado es una reinterpretación moderna de los clásicos quesos embriagados típicos de la región del Véneto.
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Precio IVA incluido
La producción del Queso Millefoglie al Marzemino de Latteria Perenzin está caracterizada por el uso de fermentos lácticos especiales y por un proceso de maduración que se lleva a cabo a temperaturas específicas para que en la pasta se formen "hojas" que permiten que el vino Marzemino penetre mejor dentro del queso. El queso Millefoglie al Marzemino se madura de 4 a 10 meses y se elabora con leche de vaca termizada. La corteza es casi lisa, de color violeta burdeos, mientras que la pasta es de un color marfil marcado por vetas burdeos debido al vino, compacta y con una leve fisuración. Su aroma es intenso, a vino Marzemino, afrutado y vinoso; su sabor, finalmente, es dulce y salado donde el aroma del vino se fusiona armoniosamente con la dulzura de la pasta, sin embargo, sin afectar la nota picante del queso. Lo que resulta muy interesante en este queso es precisamente la alternancia de dulce, picante y una decidida nota vinosa. El resultado es una reinterpretación moderna de los clásicos quesos embriagados típicos de la región del Véneto.
