Se parte de un queso de maduración de 3 a 8 meses de leche de vaca cruda. Después de la maduración, el queso se afina en los orujos rojos de uvas típicas de la Valpolicella. Tras este paso, el queso se envasa al vacío para completar el proceso de maduración durante un período que va de 2 a 8 meses. La corteza adquiere el color púrpura del orujo y del mosto. El color de la pasta permanece inalterado, pero adquiere un aroma muy intenso y particular, característico.
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Precio IVA incluido
Se parte de un queso de maduración de 3 a 8 meses de leche de vaca cruda. Después de la maduración, el queso se afina en los orujos rojos de uvas típicas de la Valpolicella. Tras este paso, el queso se envasa al vacío para completar el proceso de maduración durante un período que va de 2 a 8 meses. La corteza adquiere el color púrpura del orujo y del mosto. El color de la pasta permanece inalterado, pero adquiere un aroma muy intenso y particular, característico.
