Se parte de un queso de crianza madurado 3-8 meses de leche vacuna cruda. Después de la maduración, el queso se afina en los orujos rojos de uvas típicas de la Valpolicella. Después de este paso, el queso se envasa al vacío para completar la maduración por un período que va de 2 a 8 meses. La corteza toma el color violáceo del orujo y del mosto. El color de la pasta permanece inalterado, pero asume un aroma muy intenso y particular, típico.
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Precio IVA incluido
Se parte de un queso de crianza madurado 3-8 meses de leche vacuna cruda. Después de la maduración, el queso se afina en los orujos rojos de uvas típicas de la Valpolicella. Después de este paso, el queso se envasa al vacío para completar la maduración por un período que va de 2 a 8 meses. La corteza toma el color violáceo del orujo y del mosto. El color de la pasta permanece inalterado, pero asume un aroma muy intenso y particular, típico.
