La Casara se encuentra en las laderas de los Monti Lessini entre las colinas más altas de la denominación del Durello DOC y del Soave DOC. Uvas blancas para vinos blancos. El primero se produce con uva Durella que en tiempos se llamaba rabiosa o cagnina precisamente por su acidez. La Garganega para el Soave es en cambio una uva autóctona típica del veronés, la más conocida, la más cultivada. Con los dos vinos y sus orujos se afina el queso de leche vacuna producido con la misma técnica que el Monte Veronese DOP. Tiene una maduración de 8 a 19 meses. El reposo en los orujos y en los vinos implica una absorción que penetra de manera centrípeta hacia el centro del queso confiriendo características organolépticas típicas.
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Precio IVA incluido
La Casara se encuentra en las laderas de los Monti Lessini entre las colinas más altas de la denominación del Durello DOC y del Soave DOC. Uvas blancas para vinos blancos. El primero se produce con uva Durella que en tiempos se llamaba rabiosa o cagnina precisamente por su acidez. La Garganega para el Soave es en cambio una uva autóctona típica del veronés, la más conocida, la más cultivada. Con los dos vinos y sus orujos se afina el queso de leche vacuna producido con la misma técnica que el Monte Veronese DOP. Tiene una maduración de 8 a 19 meses. El reposo en los orujos y en los vinos implica una absorción que penetra de manera centrípeta hacia el centro del queso confiriendo características organolépticas típicas.
