La Casara se encuentra a los pies de los Montes Lessini, entre las colinas más altas de la denominación del Durello DOC y del Soave DOC. Uvas blancas para vinos blancos. El primero se produce con uva Durella, que en su momento era llamada rabiosa o cagnina precisamente por su acidez. La Garganega para el Soave es en cambio una uva autóctona típica del veronés, la más conocida, la más cultivada. Con los dos vinos y sus orujos se procede a afinar el queso de leche de vaca, producido con la misma técnica que el Monte Veronese DOP. Tiene un período de curación de 8 a 19 meses. El reposo en los orujos y en los vinos implica una absorción que penetra de manera centrípeta hacia el centro del queso, confiriendo características organolépticas típicas.
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Precio IVA incluido
La Casara se encuentra a los pies de los Montes Lessini, entre las colinas más altas de la denominación del Durello DOC y del Soave DOC. Uvas blancas para vinos blancos. El primero se produce con uva Durella, que en su momento era llamada rabiosa o cagnina precisamente por su acidez. La Garganega para el Soave es en cambio una uva autóctona típica del veronés, la más conocida, la más cultivada. Con los dos vinos y sus orujos se procede a afinar el queso de leche de vaca, producido con la misma técnica que el Monte Veronese DOP. Tiene un período de curación de 8 a 19 meses. El reposo en los orujos y en los vinos implica una absorción que penetra de manera centrípeta hacia el centro del queso, confiriendo características organolépticas típicas.
