La Robiola della Valsassina es un queso de pasta blanda hecho con leche de vaca cruda, de corteza lavada, madurado al menos 30 días en las típicas cuevas del área natural del valle en la provincia de Lecco. La pasta es normalmente más blanda inmediatamente bajo la corteza, esto porque la maduración ocurre del exterior hacia el interior (maduración centrípeta); por ello, lo que puede parecer una capa de queso muy graso bajo la corteza, es en realidad queso más maduro. La pasta tiene aromas intensos y la forma es típica de un pequeño queso de leche de vaca. La Robiola toma su nombre del término latino “rubium”, porque con la maduración la corteza tiende a volverse rojiza. Definida como variante del Taleggio, se diferencia por el tamaño y el tiempo de maduración. En Valsassina son importantes las cuevas donde se maduran estos quesos, lugares en los que la humedad y la temperatura son óptimas. Así los productos adquieren propiedades organolépticas únicas.
Cada producto disponible en el marketplace es publicado y vendido por un vendedor asociado indicado en la ficha de producto. La plataforma actúa como metasearch/marketplace: facilita el descubrimiento y el pago, pero la venta la realiza el vendedor, que se convierte en el titular de la transacción.
La Robiola della Valsassina es un queso de pasta blanda hecho con leche de vaca cruda, de corteza lavada, madurado al menos 30 días en las típicas cuevas del área natural del valle en la provincia de Lecco. La pasta es normalmente más blanda inmediatamente bajo la corteza, esto porque la maduración ocurre del exterior hacia el interior (maduración centrípeta); por ello, lo que puede parecer una capa de queso muy graso bajo la corteza, es en realidad queso más maduro. La pasta tiene aromas intensos y la forma es típica de un pequeño queso de leche de vaca. La Robiola toma su nombre del término latino “rubium”, porque con la maduración la corteza tiende a volverse rojiza. Definida como variante del Taleggio, se diferencia por el tamaño y el tiempo de maduración. En Valsassina son importantes las cuevas donde se maduran estos quesos, lugares en los que la humedad y la temperatura son óptimas. Así los productos adquieren propiedades organolépticas únicas.
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Los tiempos y costes de entrega dependen del vendedor y del destino. En el proceso de pago siempre encontrarás la estimación de entrega actualizada antes de confirmar el pago. Para envíos internacionales, los plazos pueden variar según el país y la empresa de mensajería.
