La Sopressa Veneta Clásica (en esta página sin ajo) del Salumificio Freoni Danzi es un producto curado de carne de puro cerdo italiano, embutido en un intestino natural y atado a mano con un cordel. Su alta calidad se reconoce por la firmeza al tacto que, junto con la suavidad al corte, permite deshacerse en el paladar. El salami veneto no debe proponer una elevada dureza al corte y al paladar, sino que debe ser agradable y delicado de manera que garantice un sabor de intensa percepción de curado, sabroso pero no salado. Sopressa Veneta: curiosidad Hay diferentes testimonios que demuestran la antigua origen de la Sopressa, embutido central de la tradición culinaria veneta. La más importante es sin duda aquella que data de 1577, año en que el pintor Jacopo da Bassano realizó la pintura “Cristo en casa de Marta María y Lázaro” en la que Lázaro es representado mientras corta un embutido muy similar a una Sopressa. La Sopressa veneta tiene una sola p en el nombre que la distingue de los demás embutidos, típicos del Sur de Italia. Se obtiene a partir de las partes nobles del cerdo que tradicionalmente se trabajan por separado: coppa, paleta, panceta, lomo y muslo. Cada provincia veneta tiene su Sopressa, sus orígenes parecen estar en el Vicentino y las diferencias entre las varias producciones provinciales residen en el diferente uso del vino en la mezcla. El secreto detrás de una Sopressa de calidad es la capacidad de embutir sin dejar vacíos; los maestros de antaño lo hacían a mano, hoy en día se utilizan máquinas que garantizan una embutición uniforme.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
La Sopressa Veneta Clásica (en esta página sin ajo) del Salumificio Freoni Danzi es un producto curado de carne de puro cerdo italiano, embutido en un intestino natural y atado a mano con un cordel. Su alta calidad se reconoce por la firmeza al tacto que, junto con la suavidad al corte, permite deshacerse en el paladar. El salami veneto no debe proponer una elevada dureza al corte y al paladar, sino que debe ser agradable y delicado de manera que garantice un sabor de intensa percepción de curado, sabroso pero no salado. Sopressa Veneta: curiosidad Hay diferentes testimonios que demuestran la antigua origen de la Sopressa, embutido central de la tradición culinaria veneta. La más importante es sin duda aquella que data de 1577, año en que el pintor Jacopo da Bassano realizó la pintura “Cristo en casa de Marta María y Lázaro” en la que Lázaro es representado mientras corta un embutido muy similar a una Sopressa. La Sopressa veneta tiene una sola p en el nombre que la distingue de los demás embutidos, típicos del Sur de Italia. Se obtiene a partir de las partes nobles del cerdo que tradicionalmente se trabajan por separado: coppa, paleta, panceta, lomo y muslo. Cada provincia veneta tiene su Sopressa, sus orígenes parecen estar en el Vicentino y las diferencias entre las varias producciones provinciales residen en el diferente uso del vino en la mezcla. El secreto detrás de una Sopressa de calidad es la capacidad de embutir sin dejar vacíos; los maestros de antaño lo hacían a mano, hoy en día se utilizan máquinas que garantizan una embutición uniforme.
