Speck Wine madurado en Vino Cristallino 500 g

Descripción

Speck Wine de il Vigneto dei Salumi es una auténtica joya, perfecta para los paladares refinados. ¡No es un simple speck, sino una obra maestra del ingenio artesanal! Al trabajar el Vinappeso, en los primeros tiempos el obrador artesanal de Arbizzano di Negrar desechaba a menudo el vino utilizado en las maduraciones que ennoblecen los embutidos Giulietta o Isabella. Pero el arte artesanal no tardó en hacerse notar, impulsando a Walter Ceradini y a sus colaboradores a realizar nuevos y sorprendentes experimentos utilizando precisamente esta mezcla particular que muchos otros habrían descartado. Una mezcla muy distinta del vino que estamos acostumbrados a beber, un néctar rico que conserva todos los aromas y perfumes de la curación, manteniendo al mismo tiempo el perfil aromático y gustativo original del vino. Una mezcla que contiene trazas de sal, característica por la que fue rebautizada como Vino Cristallino. El Vino Cristallino es el producto de una elaboración única en el mundo, una mezcla compuesta físicamente de Amarone y Recioto pero, espiritualmente, de conocimiento, amor y locura, es decir, de todas esas formas de ser que guían e inspiran la obra de il Vigneto dei Salumi. Un ingrediente que acompaña a los demás productos de la línea de il Vigneto dei Salumi, ¡creando algo realmente único! El Speck Wine de il Vigneto dei Salumi se presenta en nariz con una inmediata nota ahumada que deja paso después a una armonía de aromas de hierbas recién recogidas. En boca, los sabores y aromas del ahumado, de las hierbas y de la curación de la carne se mezclan con el auténtico perfume de Valpolicella. El Speck Wine se obtiene de la elaboración del músculo femoral de la pierna de cerdo pesado italiano seleccionado, curado primero durante 12-13 meses en bodega y después sometido a salazón junto con vinos de Valpolicella, Recioto y Amarone, gracias a la delicada pero característica presencia del Vino Cristallino. Finalmente, el Speck Wine se aromatiza con hierbas frescas y se ahúma solo una vez terminada la curación.