El queso Toma Blu barricado con hierbas aromáticas de La Casearia Carpenedo es uno de los quesos de leche pasteurizada más emocionantes. ¡Si no el más emocionante! Es un delicado queso azul barricado en barricas de roble, un increíble ejemplo de cómo tradición y progreso conviven en la filosofía de Antonio Carpenedo, pionero, investigador y verdadero arqueólogo de sabores antiguos por transmitir y hacer convivir en sus quesos. Este queso azul barricado con hierbas aromáticas es un parteaguas entre lo obvio, lo habitual y lo ya visto, con una experiencia de la que no se puede volver. Hecho con leche de vaca pasteurizada y envejecido un mínimo de 3 meses, te sorprende por la consistencia mantequillosa y fácilmente deformable de la pasta, ligeramente elástica, suave. La experiencia sensorial de la Toma Blu es un viaje entre pastos de montaña.