El té oolong GABA es un tipo de té típico de Taiwán que se obtiene a través de un procesamiento particular de las hojas en un ambiente libre de oxígeno. En nuestra oferta encontrarán otros dos productos de esta tipología, oolong orgánico GABA y oolong ruby GABA, donde se indican más detalles sobre los beneficios de la molécula GABA de la que son ricas estas hojas y todos los detalles sobre los pasos de producción del té. Las razones por las que les proponemos una declinación adicional de este oolong son dos. En primer lugar, ha sido producido a partir de la cosecha de esta primavera, por lo que puede expresar un perfil de sabor caracterizado por una mayor frescura y fragancia. En segundo lugar, presenta una cocción ligeramente menos intensa que los demás, con un efecto considerable en el gusto de la bebida. En particular, el perfil de sabores de este té se distingue por resaltar su fragancia durante la degustación. A diferencia de los otros dos oolong GABA, de hecho, este revela desde el principio un sabor dulce, haciendo que la tostatura y el típico sabor de la molécula GABA pasen a un segundo plano. La dulzura de esta infusión recuerda mucho a una fruta tropical como el mango y está acompañada de una ligera nota vegetal fresca. Después de este primer impacto, la bebida tiende a dar una sensación de mayor calidez en la boca, revelando primero un sabor similar al cacao sin procesar (vinculado a la alta presencia de GABA) y, a continuación, algunos matices de madera. En comparación con los otros oolong, este es el que presenta notas especiadas menos intensas. Para comprenderlo mejor, les invitamos a probar los tres productos de nuestra oferta, así podrán tener una comparación directa y descubrir todas las peculiaridades de sabor en este particular té de Taiwán. Después de la cosecha, las hojas se marchitan al sol durante un breve tiempo, seguido de una fase de reposo en bandejas de bambú bajo techo. A partir de aquí se inicia la oxidación mediante un masaje manual de la hoja realizado por el maestro productor, quien luego dejará las hojas a oxidar, cubiertas y en el menor contacto posible con el aire, así se acentúa la producción de GABA en las hojas. Una vez que el té alcanza el nivel deseado de oxidación (alrededor del 40%), las hojas pasan a un horno calentado con carbón, donde se detiene la actividad enzimática. Después de esta fase en horno, se les da la forma enrollada a las hojas gracias a una máquina especial o a mano y, una vez que el té se ha secado, está listo para ser consumido. Recomendamos infusionar este té en el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de aproximadamente 150 ml para obtener varias infusionas de sabores diferentes. Tras un rápido enjuague de las hojas en agua a 90°C, se puede proceder a una primera infusión de 40 segundos y, a continuación, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede aumentar cada vez el tiempo en 10 segundos respecto a la infusión anterior (40 – 50 – 60 …). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 7 infusionas. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 90°C durante un tiempo de infusión de 3 minutos. Si desean probar a experimentar las infusionas con este té con diferentes cantidades de hojas, traten de pensar en una cantidad apropiada que permita a la hoja expandirse libremente en agua, sin estar comprimida o bloqueada en ello. Así haciendo, aprovecharán al máximo este producto, favoreciendo la extracción de las sustancias aromáticas y obteniendo el máximo de sabor. El té puede filtrarse para facilitar la degustación y también los tiempos de infusión mencionados anteriormente son puramente indicativos, por lo que se puede ajustar según su gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
Gastos de €12,00, gratis a partir de €45,00
Precio IVA incluido
El té oolong GABA es un tipo de té típico de Taiwán que se obtiene a través de un procesamiento particular de las hojas en un ambiente libre de oxígeno. En nuestra oferta encontrarán otros dos productos de esta tipología, oolong orgánico GABA y oolong ruby GABA, donde se indican más detalles sobre los beneficios de la molécula GABA de la que son ricas estas hojas y todos los detalles sobre los pasos de producción del té. Las razones por las que les proponemos una declinación adicional de este oolong son dos. En primer lugar, ha sido producido a partir de la cosecha de esta primavera, por lo que puede expresar un perfil de sabor caracterizado por una mayor frescura y fragancia. En segundo lugar, presenta una cocción ligeramente menos intensa que los demás, con un efecto considerable en el gusto de la bebida. En particular, el perfil de sabores de este té se distingue por resaltar su fragancia durante la degustación. A diferencia de los otros dos oolong GABA, de hecho, este revela desde el principio un sabor dulce, haciendo que la tostatura y el típico sabor de la molécula GABA pasen a un segundo plano. La dulzura de esta infusión recuerda mucho a una fruta tropical como el mango y está acompañada de una ligera nota vegetal fresca. Después de este primer impacto, la bebida tiende a dar una sensación de mayor calidez en la boca, revelando primero un sabor similar al cacao sin procesar (vinculado a la alta presencia de GABA) y, a continuación, algunos matices de madera. En comparación con los otros oolong, este es el que presenta notas especiadas menos intensas. Para comprenderlo mejor, les invitamos a probar los tres productos de nuestra oferta, así podrán tener una comparación directa y descubrir todas las peculiaridades de sabor en este particular té de Taiwán. Después de la cosecha, las hojas se marchitan al sol durante un breve tiempo, seguido de una fase de reposo en bandejas de bambú bajo techo. A partir de aquí se inicia la oxidación mediante un masaje manual de la hoja realizado por el maestro productor, quien luego dejará las hojas a oxidar, cubiertas y en el menor contacto posible con el aire, así se acentúa la producción de GABA en las hojas. Una vez que el té alcanza el nivel deseado de oxidación (alrededor del 40%), las hojas pasan a un horno calentado con carbón, donde se detiene la actividad enzimática. Después de esta fase en horno, se les da la forma enrollada a las hojas gracias a una máquina especial o a mano y, una vez que el té se ha secado, está listo para ser consumido. Recomendamos infusionar este té en el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de aproximadamente 150 ml para obtener varias infusionas de sabores diferentes. Tras un rápido enjuague de las hojas en agua a 90°C, se puede proceder a una primera infusión de 40 segundos y, a continuación, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede aumentar cada vez el tiempo en 10 segundos respecto a la infusión anterior (40 – 50 – 60 …). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 7 infusionas. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 90°C durante un tiempo de infusión de 3 minutos. Si desean probar a experimentar las infusionas con este té con diferentes cantidades de hojas, traten de pensar en una cantidad apropiada que permita a la hoja expandirse libremente en agua, sin estar comprimida o bloqueada en ello. Así haciendo, aprovecharán al máximo este producto, favoreciendo la extracción de las sustancias aromáticas y obteniendo el máximo de sabor. El té puede filtrarse para facilitar la degustación y también los tiempos de infusión mencionados anteriormente son puramente indicativos, por lo que se puede ajustar según su gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
