Descripción

Kesane es el nombre de una flor que crece en la región de Guria, en Georgia. Las plantas de té están rodeadas por un bosque lleno de esta flor, envuelta en misterio. Es un té de licor dorado que encanta con sus aromas amaderados, melosos y afrutados, acompañados de notas tostadas y un toque vegetal. El sabor es refinado y pleno, con un carácter dulce y un final fresco y persistente. Degustación - Vista y olfato Las hojas del té oolong Kesane son muy largas, afiladas y delicadamente enrolladas, de un color marrón intenso con matices entre castaños y cobrizos. Una vez infusionadas, desprenden notas de haba de cacao, malta y frutos secos, con un final ligeramente vegetal. El licor es dorado y tiende al ámbar después de las primeras infusiones, manteniéndose transparente y luminoso. Notas de degustación La primera infusión del té Oolong Kesane presenta en boca aromas de cacao y notas tostadas, acompañados de un agradable dulzor y una fugaz nota floral. Con las infusiones sucesivas, el cuerpo del té se vuelve más denso, suave y envolvente, revelando notas de almendra tostada y un toque de vainilla. Las últimas infusiones son decididamente plenas y realzan las notas de cacao, con matices que recuerdan a un pudin, acompañados de una nota azucarada y cremosa que evoca la leche condensada y un final de crocante de almendra. La persistencia es larga y el cacao sigue siendo protagonista. El perfil carece de una astringencia y amargor marcados, lo que permite apreciar las hojas a través de numerosas infusiones, con notas dulces, intensas y envolventes. Lugar de origen Georgia Método de infusión Recomendamos encarecidamente infusionar este té siguiendo el método tradicional chino (Gong Fu Cha), con un gaiwan de aproximadamente 150 ml. Con esta preparación, utilizando 4 gramos de hojas, se pueden realizar varias infusiones para captar mejor todos los matices de sabor del té. Calienta el agua a 90 °C y realiza una primera infusión de 10 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, puedes seguir utilizando las mismas hojas, añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (10 - 15 - 20…). Para una preparación más clásica al estilo occidental, recomendamos 4 gramos de hojas en una taza de 200 ml con agua a 90 °C durante 3 minutos. Para disfrutar mejor de la degustación, sugerimos filtrar el té justo al terminar el tiempo de infusión. Los tiempos de infusión que recomendamos pueden modificarse ligeramente al gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Características del té Oolong El té Oolong se distingue por el particular proceso de elaboración de sus hojas, situado entre el típico de los tés verdes y el de los tés negros. Este proceso contribuye a desarrollar un perfil aromático rico y lleno de matices. Según la variedad y el grado de oxidación, los Oolong pueden presentar notas florales, vegetales, afrutadas, tostadas o suaves y envolventes, ofreciendo una amplia variedad de experiencias de degustación. El té Oolong contiene cafeína de forma natural. La cantidad puede variar según la variedad, la elaboración y el modo de preparación de la infusión. Es una opción versátil para disfrutar durante todo el día, tanto caliente como fría, y descubrir los diferentes matices aromáticos propios de esta fascinante categoría de té.