El Té Puer Sheng Ancient se recoge de árboles que tienen al menos 30 o 40 años de edad. Sus hojas son extremadamente valiosas, dado que cada año la cosecha es limitada para no debilitar en exceso la planta. Muchos expertos han elogiado su aroma intenso y envolvente y su licor dorado, de una gama aromática compleja, con notas de fruta e incienso que permanecen mucho tiempo en el paladar. Este té procede de la zona montañosa alrededor de la ciudad de Menghai, en el sur de Yunnan. Cata - Vista y olfato El Té Puer Sheng Ancient presenta hojas no enteras de varios tonos de verde, marrón oscuro y beige, en una elegante mezcla de colores. Una vez infusionadas, las hojas desprenden un intenso aroma afrutado de pera, matices de incienso y recuerdos de resina perfumada. En taza el licor se presenta de color oro pálido con matices anaranjados: el cuerpo es sedoso y envolvente, y la ligera nota de astringencia al final -típica de los sheng- resulta agradable. Notas de cata GONG FU CHA La primera infusión de Té Puer Sheng Ancient ofrece un té de sabor dulce, que recuerda a la miel multifloral, y afrutado, con notas de pera madura. Se percibe un sutil final de incienso. Esta nota de incienso se vuelve más intensa con la segunda infusión, que revela una ligera astringencia y delicados matices de cuero. La tercera infusión hace emerger matices más amaderados, con recuerdos de madera de pino: permanece al final el sabor afrutado de la pera, aunque menos dulce que al principio. OCCIDENTAL El primer sorbo de Té Puer Sheng Ancient es extremadamente afrutado y recuerda al néctar de pera y a las pasas sultanas. El ataque es suave y dulce, con notas de miel; después el té evoluciona en boca, revelando notas de incienso y recuerdos de eucalipto, dejando por tanto una sensación de notable frescura en el paladar. La astringencia es casi inexistente, mientras que la larga persistencia dulce vuelve a notas de pera y de miel. Origen Menghai, Yunnan - China Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar el Té Puer Sheng Ancient con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en una gaiwan de 150 ml para obtener varias infusiones de sabores diferentes. Después de un rápido enjuague de las hojas en agua a 95 °C, se puede proceder a una primera infusión de 20 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, luego puede seguir aprovechando las mismas hojas añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (20-25-30...). Este té tiene una longevidad de unas 8 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental recomendamos usar 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 95 °C durante un tiempo de infusión de 2 minutos. El té puede filtrarse para mayor facilidad a la hora de la degustación y también los tiempos de infusión indicados arriba son meramente orientativos, por lo que también se puede ajustar según el gusto personal. Se recomienda conservar el Té Puer Sheng Ancient en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
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El Té Puer Sheng Ancient se recoge de árboles que tienen al menos 30 o 40 años de edad. Sus hojas son extremadamente valiosas, dado que cada año la cosecha es limitada para no debilitar en exceso la planta. Muchos expertos han elogiado su aroma intenso y envolvente y su licor dorado, de una gama aromática compleja, con notas de fruta e incienso que permanecen mucho tiempo en el paladar. Este té procede de la zona montañosa alrededor de la ciudad de Menghai, en el sur de Yunnan. Cata - Vista y olfato El Té Puer Sheng Ancient presenta hojas no enteras de varios tonos de verde, marrón oscuro y beige, en una elegante mezcla de colores. Una vez infusionadas, las hojas desprenden un intenso aroma afrutado de pera, matices de incienso y recuerdos de resina perfumada. En taza el licor se presenta de color oro pálido con matices anaranjados: el cuerpo es sedoso y envolvente, y la ligera nota de astringencia al final -típica de los sheng- resulta agradable. Notas de cata GONG FU CHA La primera infusión de Té Puer Sheng Ancient ofrece un té de sabor dulce, que recuerda a la miel multifloral, y afrutado, con notas de pera madura. Se percibe un sutil final de incienso. Esta nota de incienso se vuelve más intensa con la segunda infusión, que revela una ligera astringencia y delicados matices de cuero. La tercera infusión hace emerger matices más amaderados, con recuerdos de madera de pino: permanece al final el sabor afrutado de la pera, aunque menos dulce que al principio. OCCIDENTAL El primer sorbo de Té Puer Sheng Ancient es extremadamente afrutado y recuerda al néctar de pera y a las pasas sultanas. El ataque es suave y dulce, con notas de miel; después el té evoluciona en boca, revelando notas de incienso y recuerdos de eucalipto, dejando por tanto una sensación de notable frescura en el paladar. La astringencia es casi inexistente, mientras que la larga persistencia dulce vuelve a notas de pera y de miel. Origen Menghai, Yunnan - China Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar el Té Puer Sheng Ancient con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en una gaiwan de 150 ml para obtener varias infusiones de sabores diferentes. Después de un rápido enjuague de las hojas en agua a 95 °C, se puede proceder a una primera infusión de 20 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, luego puede seguir aprovechando las mismas hojas añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (20-25-30...). Este té tiene una longevidad de unas 8 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental recomendamos usar 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 95 °C durante un tiempo de infusión de 2 minutos. El té puede filtrarse para mayor facilidad a la hora de la degustación y también los tiempos de infusión indicados arriba son meramente orientativos, por lo que también se puede ajustar según el gusto personal. Se recomienda conservar el Té Puer Sheng Ancient en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
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