Délicieuses cheesecakes individuelles préparées avec de la Ricotta in Salvietta et des pêches, un dessert raffiné et léger idéal pour terminer le repas avec élégance. La douceur veloutée de la ricotta s'harmonise avec la douceur juteuse des pêches, donnant naissance à une alliance de saveurs fraîche et irrésistible, capable de séduire tous les palais.
Émiettez finement les biscuits secs et mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse. Répartissez le mélange dans le fond de 4 moules à cheesecake individuels, en le tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour faire prendre.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes. Dans un bol, travaillez la Ricotta di Bufala Campana DOP avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une crème lisse. Faites fondre la gélatine dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d'eau à feu doux, puis ajoutez-la à la crème de ricotta en mélangeant bien.
Versez la crème de ricotta dans les moules sur la base de biscuits et lissez la surface. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la crème soit bien prise.
Lavez les pêches, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire légèrement revenir à la poêle avec un peu de miel pour les rendre plus douces et moelleuses.
Démoulez les cheesecakes et garnissez chacun avec les tranches de pêche. Ajoutez une petite feuille de menthe pour décorer et, si vous aimez, un filet de miel.
Moules à cheesecake
Petite casserole
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 169,35 |
| Glucides (g) | 18,12 |
| dont sucres (g) | 11,77 |
| Matières grasses (g) | 8,95 |
| dont acides gras saturés (g) | 4,85 |
| Protéines (g) | 4,64 |
| Fibres (g) | 1,16 |
| Sel (g) | 0,05 |
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