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Recette de Emporion
Le canard au porto et aux cerises est un plat raffiné et délicat qui associe la saveur succulente du canard à l'arôme doux des cerises et à la note liquoreuse du porto. Cette combinaison de saveurs crée un équilibre unique, faisant de ce plat un choix parfait pour les occasions spéciales ou un dîner élégant. La marinade au porto et au cognac donne au canard une saveur intense et la gelée de groseille ajoute une agréable texture au plat. Les cerises fraîches apportent une douceur fraîche et une touche de couleur au plat. Préparer et déguster cette délicieuse recette vous fera vous sentir comme un chef étoilé !
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Étape 1 sur 10: Salez et poivrez les magrets de canard et disposez-les dans une poêle antiadhésive légèrement huilée.
Étape 2 sur 10: Faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce que la viande à l'intérieur reste rosée.
Étape 3 sur 10: Éliminez le fond de cuisson, arrosez les magrets de canard avec 5 cl de cognac bouillant, flambez et laissez la flamme s'éteindre.
Étape 4 sur 10: Assaisonnez avec de la noix de muscade et du poivre.
Étape 5 sur 10: Retirez les magrets de la poêle et tenez-les au chaud.
Étape 6 sur 10: Versez le porto et le jus d'orange dans le récipient, faites réduire le liquide puis versez-le dans une casserole dans laquelle vous aurez chauffé le bouillon.
Étape 7 sur 10: Placez la casserole sur le bord du feu et, en fouettant, incorporez une cuillerée de gelée de groseille.
Étape 8 sur 10: Dès qu'elle sera dissoute, ajoutez les cerises dénoyautées.
Étape 9 sur 10: Découpez les magrets de canard en filets, disposez-les sur un plat et versez dessus la sauce aux cerises.
Étape 10 sur 10: Vous pouvez les servir en accompagnant la viande de tranches d'ananas.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du nickel · Allergènes détectés : Céleri
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 294 kJ70 kcal |
| Matières grasses | 1,07 g |
| dont acides gras saturés | 0,32 g |
| Glucides | 8,01 g |
| dont sucres | 8,01 g |
| Fibres | 0,92 g |
| Protéines | 3,82 g |
| Sel | 0,01 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
