La Carciofina est un pâté pour bruschetta à base d'artichauts et d'oignon, aromatisé au romarin et au piment. L'association du romarin et du piment la distingue des pâtés d'artichauts les plus répandus, qui misent généralement sur le persil, l'ail et le citron : ici, ce sont les épices typiques de la cuisine toscane qui donnent son identité au produit. Dans la recette, on utilise à la fois des artichauts et des petits artichauts, afin de construire une base équilibrée entre la consistance de l'artichaut mûr et la délicatesse de la jeune pousse. L'oignon, à 20 % du poids, ajoute de la douceur et de la structure, en cohérence avec l'empreinte toscane de la recette. Le piment est dosé légèrement : il sert à donner une saveur plus marquée qu'une giardiniera classique, sans devenir piquant. La texture du pâté est rustique, avec des morceaux visibles.
€ 55,56 / kg
Prix TTC
La Carciofina est un pâté pour bruschetta à base d'artichauts et d'oignon, aromatisé au romarin et au piment. L'association du romarin et du piment la distingue des pâtés d'artichauts les plus répandus, qui misent généralement sur le persil, l'ail et le citron : ici, ce sont les épices typiques de la cuisine toscane qui donnent son identité au produit. Dans la recette, on utilise à la fois des artichauts et des petits artichauts, afin de construire une base équilibrée entre la consistance de l'artichaut mûr et la délicatesse de la jeune pousse. L'oignon, à 20 % du poids, ajoute de la douceur et de la structure, en cohérence avec l'empreinte toscane de la recette. Le piment est dosé légèrement : il sert à donner une saveur plus marquée qu'une giardiniera classique, sans devenir piquant. La texture du pâté est rustique, avec des morceaux visibles.
| Énergie (kcal) | 96 |
| Glucides (g) | 1,8 |
| Lipides (g) | 8,6 |
| dont saturés (g) | 1,2 |
| Protéines (g) | 1,8 |
| Vente (g) | 1,3 |
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