L'acquacotta est le plat typique des butteri, les bergers à cheval typiques de la basse Maremma, de la Tuscia Viterbese et de l'Agro Pontino. Un plat pauvre que les butteri emportaient avec eux pendant leurs journées de travail. Contenant des légumes coupés en morceaux de typologie variable selon ce que offrait la saison. Parfois, pour donner un peu de force à l'acquacotta, étant donné le dur travail à suivre les troupeaux, on ajoutait des couennes ou de la pancetta di Cinta Senese ou du porc. Les butteri la mangeaient avec des morceaux de pain noir et de l'huile d'olive extra vierge.
L'acquacotta est le plat typique des butteri, les bergers à cheval typiques de la basse Maremma, de la Tuscia Viterbese et de l'Agro Pontino. Un plat pauvre que les butteri emportaient avec eux pendant leurs journées de travail. Contenant des légumes coupés en morceaux de typologie variable selon ce que offrait la saison. Parfois, pour donner un peu de force à l'acquacotta, étant donné le dur travail à suivre les troupeaux, on ajoutait des couennes ou de la pancetta di Cinta Senese ou du porc. Les butteri la mangeaient avec des morceaux de pain noir et de l'huile d'olive extra vierge.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
