Le filet de bœuf adulte de Quadro Carni e Salumi est une pièce très renommée et très recherchée par les chefs et les meilleures boucheries piémontaises. La viande provient de bovins de race Fassone, également appelée Bovina Piemontese, nés et élevés au Piémont. Une race dont la viande possède d’importantes propriétés organoleptiques qui en font l’une des meilleures viandes au monde. La pièce provient du quartier arrière du bovin, précisément de la zone lombaire de l’animal : la meilleure zone en absolu pour le goût et la tendreté, car durant toute la vie du bovin cette partie n’est presque jamais sollicitée et reste donc particulièrement tendre et moelleuse. Âge d’abattage de 12 à 30 mois. Le produit se présente d’une couleur rouge intense. Processus de production : abattage, tunnel de pré-refroidissement, découpe, stockage en cellules réfrigérées. Sans allergènes. Sans gluten. Quantité : 4 pièces de 250 grammes en barquette ATM.
Le filet de bœuf adulte de Quadro Carni e Salumi est une pièce très renommée et très recherchée par les chefs et les meilleures boucheries piémontaises. La viande provient de bovins de race Fassone, également appelée Bovina Piemontese, nés et élevés au Piémont. Une race dont la viande possède d’importantes propriétés organoleptiques qui en font l’une des meilleures viandes au monde. La pièce provient du quartier arrière du bovin, précisément de la zone lombaire de l’animal : la meilleure zone en absolu pour le goût et la tendreté, car durant toute la vie du bovin cette partie n’est presque jamais sollicitée et reste donc particulièrement tendre et moelleuse. Âge d’abattage de 12 à 30 mois. Le produit se présente d’une couleur rouge intense. Processus de production : abattage, tunnel de pré-refroidissement, découpe, stockage en cellules réfrigérées. Sans allergènes. Sans gluten. Quantité : 4 pièces de 250 grammes en barquette ATM.
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