Les gnocchetti sarde, également appelés Malloreddus de Renzo Corona, sont une pâtes courte typique de l'ancienne tradition sarde. La zone d'origine des malloreddus est identifiée au Campidano, ils sont répandus dans toute la région où, toutefois, leur nom change. Les malloreddus sont un plat historique de l'île, au point d'être presque obligatoires lors des occasions les plus importantes : fêtes, foires, mariages. Avec leur forme concave de petite coquille allongée et leur forte porosité, ils retiennent généreusement la sauce choisie pour l'assaisonnement. Produites artisanalement avec un séchage lent, le choix des meilleures semoules et le travail artisanal rappellent les saveurs authentiques d'autrefois.
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Les gnocchetti sarde, également appelés Malloreddus de Renzo Corona, sont une pâtes courte typique de l'ancienne tradition sarde. La zone d'origine des malloreddus est identifiée au Campidano, ils sont répandus dans toute la région où, toutefois, leur nom change. Les malloreddus sont un plat historique de l'île, au point d'être presque obligatoires lors des occasions les plus importantes : fêtes, foires, mariages. Avec leur forme concave de petite coquille allongée et leur forte porosité, ils retiennent généreusement la sauce choisie pour l'assaisonnement. Produites artisanalement avec un séchage lent, le choix des meilleures semoules et le travail artisanal rappellent les saveurs authentiques d'autrefois.
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