Les Pappardelle de blé dur aux œufs de Pasta Santoni sont une variété de pâtes longues réalisée artisanalement avec des matières premières 100 % des Marches, naturelles et sans OGM. Les pâtes sont enroulées manuellement comme le veut la tradition. L'utilisation d'ingrédients authentiques produits en interne permet de transformer semoule et œufs toujours frais en des pâtes totalement différentes des autres, par la couleur, le goût et le parfum. Les Pappardelle sont travaillées selon la méthode Santoni : tréfilées au bronze et séchées lentement à basse température, afin de préserver les propriétés organoleptiques du blé et de conférer aux Pappardelle une texture rugueuse et poreuse, pour qu'elles retiennent mieux les sauces.
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Les Pappardelle de blé dur aux œufs de Pasta Santoni sont une variété de pâtes longues réalisée artisanalement avec des matières premières 100 % des Marches, naturelles et sans OGM. Les pâtes sont enroulées manuellement comme le veut la tradition. L'utilisation d'ingrédients authentiques produits en interne permet de transformer semoule et œufs toujours frais en des pâtes totalement différentes des autres, par la couleur, le goût et le parfum. Les Pappardelle sont travaillées selon la méthode Santoni : tréfilées au bronze et séchées lentement à basse température, afin de préserver les propriétés organoleptiques du blé et de conférer aux Pappardelle une texture rugueuse et poreuse, pour qu'elles retiennent mieux les sauces.
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