Le riz Acquerello est rien de moins que le meilleur riz Carnaroli sur le marché. Cultivé, travaillé et emballé à la Tenuta Colombara, au cœur de la province de Vercelli, par la famille Rondolino, il est reconnu par les chefs et gastronomes les plus célèbres comme le plus polyvalent, le plus nutritif, le meilleur et le riz le plus innovant. Riz Acquerello : pourquoi est-il spécial ? Son succès est le fruit d'une longue étude et de l'expérience familiale, c'est l'union de la tradition et de l'innovation et cela a permis un traitement vraiment unique. Riz Acquerello : le traitement. Il faut 20 délicates étapes pour obtenir le riz Acquerello. À partir de l'hélice, considérée encore aujourd'hui comme la meilleure méthode pour blanchir le riz par le frottement des grains. Le riz brut est vieilli au moins un an dans des silos à température contrôlée inférieure à 15°. L'amidon se stabilise de cette manière et lorsqu'il sera cuit, il se dispersera moins et chaque grain augmentera sa capacité d'absorption des assaisonnements. Le rétablissement du germe est la phase finale. Le germe est la partie vitale du riz et contient la majorité des vitamines et des éléments trace. Pendant le traitement, le germe est séparé du grain, mais grâce à un procédé breveté, il est ensuite réintégré pour permettre au goût du riz blanc de se combiner avec les éléments nutritifs du riz complet.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
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Le riz Acquerello est rien de moins que le meilleur riz Carnaroli sur le marché. Cultivé, travaillé et emballé à la Tenuta Colombara, au cœur de la province de Vercelli, par la famille Rondolino, il est reconnu par les chefs et gastronomes les plus célèbres comme le plus polyvalent, le plus nutritif, le meilleur et le riz le plus innovant. Riz Acquerello : pourquoi est-il spécial ? Son succès est le fruit d'une longue étude et de l'expérience familiale, c'est l'union de la tradition et de l'innovation et cela a permis un traitement vraiment unique. Riz Acquerello : le traitement. Il faut 20 délicates étapes pour obtenir le riz Acquerello. À partir de l'hélice, considérée encore aujourd'hui comme la meilleure méthode pour blanchir le riz par le frottement des grains. Le riz brut est vieilli au moins un an dans des silos à température contrôlée inférieure à 15°. L'amidon se stabilise de cette manière et lorsqu'il sera cuit, il se dispersera moins et chaque grain augmentera sa capacité d'absorption des assaisonnements. Le rétablissement du germe est la phase finale. Le germe est la partie vitale du riz et contient la majorité des vitamines et des éléments trace. Pendant le traitement, le germe est séparé du grain, mais grâce à un procédé breveté, il est ensuite réintégré pour permettre au goût du riz blanc de se combiner avec les éléments nutritifs du riz complet.
