Le Riso Sant'Andrea Classico d'Acqua e Sole est vraiment extraordinaire ! Il se caractérise par un grain long (bien qu'il soit plus petit que le Carnaroli) dont les dimensions et les caractéristiques intrinsèques en font un excellent compromis entre la tenue à la cuisson et la capacité d'absorption des assaisonnements. C'est la raison pour laquelle beaucoup le préfèrent au Carnaroli pour la préparation des risottos, tandis que d'autres l'utilisent plus souvent pour les soupes. Le riz Sant'Andrea, variété de riz Baraggia cultivée autrefois exclusivement dans la province de Biella et Vercelli au Piémont, a même obtenu en 2007 la reconnaissance de produit à marque DOP.
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Le Riso Sant'Andrea Classico d'Acqua e Sole est vraiment extraordinaire ! Il se caractérise par un grain long (bien qu'il soit plus petit que le Carnaroli) dont les dimensions et les caractéristiques intrinsèques en font un excellent compromis entre la tenue à la cuisson et la capacité d'absorption des assaisonnements. C'est la raison pour laquelle beaucoup le préfèrent au Carnaroli pour la préparation des risottos, tandis que d'autres l'utilisent plus souvent pour les soupes. Le riz Sant'Andrea, variété de riz Baraggia cultivée autrefois exclusivement dans la province de Biella et Vercelli au Piémont, a même obtenu en 2007 la reconnaissance de produit à marque DOP.
