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Le thé Oolong Dong Ding est un oolong taïwanais réputé, originaire de la région du mont Lugu. Autrefois fortement oxydé et torréfié, il est aujourd’hui généralement plus doux et plus frais. Cette version a toutefois été davantage torréfiée afin d’obtenir un goût plus profond, aux nuances boisées, végétales et balsamiques, avec une légère pointe d’amertume en finale. Dégustation — Vue et odorat Les feuilles sont étroitement roulées, brillantes, vert foncé à vert militaire, avec des teintes brunes et ocres près des tiges. Après infusion, elles libèrent des arômes floraux, torréfiés de fruits à coque et légèrement herbacés. La liqueur est jaune paille, avec quelques reflets rosés. Notes de dégustation GONG FU CHA La première infusion évoque le caramel et la vanille, suivis de légères notes de fleurs blanches. La deuxième infusion offre un corps plus dense et huileux, avec une note lactée et florale. On perçoit également des notes herbacées fraîches, de noisette et d’amande caramélisée. La troisième infusion révèle des fleurs blanches plus intenses, notamment la glycine et le magnolia, ainsi qu’une douceur lactée rappelant la crème, le lait et le miel. Une très légère note citronnée apparaît en finale. À L’OCCIDENTALE Les premières notes rappellent un bouquet de glycine, de muguet et d’orchidée, suivi d’amande torréfiée et d’une légère touche de charbon. Le corps est dense et presque crémeux, avec des notes lactées, beurrées et vanillées évoquant la crème pâtissière. Aucune amertume ni astringence. La persistance est florale et très douce. Origine Mont Lugu, Nantou — Taïwan Production Après la récolte, les feuilles sont flétries au soleil puis reposent sur des plateaux de bambou à couvert. L’oxydation est déclenchée par un massage manuel effectué par le producteur. Après environ 40 % d’oxydation, les feuilles sont chauffées dans un four au charbon afin de stopper l’activité enzymatique. Elles sont ensuite roulées à la main, puis éventuellement torréfiées plusieurs fois avant le séchage final. Préparation Pour la méthode traditionnelle chinoise gong fu cha, utiliser 5 g de feuilles dans un gaiwan d’environ 150 ml. Après un rinçage rapide à 90 °C, infuser 15 secondes, puis augmenter le temps de 5 secondes à chaque infusion. Ce thé permet environ 6 infusions. Pour une préparation occidentale, utiliser 3 g de feuilles dans une tasse de 200 ml, avec une eau à 90 °C, pendant 1 minute 30. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Prix TTC
Le thé Oolong Dong Ding est un oolong taïwanais réputé, originaire de la région du mont Lugu. Autrefois fortement oxydé et torréfié, il est aujourd’hui généralement plus doux et plus frais. Cette version a toutefois été davantage torréfiée afin d’obtenir un goût plus profond, aux nuances boisées, végétales et balsamiques, avec une légère pointe d’amertume en finale. Dégustation — Vue et odorat Les feuilles sont étroitement roulées, brillantes, vert foncé à vert militaire, avec des teintes brunes et ocres près des tiges. Après infusion, elles libèrent des arômes floraux, torréfiés de fruits à coque et légèrement herbacés. La liqueur est jaune paille, avec quelques reflets rosés. Notes de dégustation GONG FU CHA La première infusion évoque le caramel et la vanille, suivis de légères notes de fleurs blanches. La deuxième infusion offre un corps plus dense et huileux, avec une note lactée et florale. On perçoit également des notes herbacées fraîches, de noisette et d’amande caramélisée. La troisième infusion révèle des fleurs blanches plus intenses, notamment la glycine et le magnolia, ainsi qu’une douceur lactée rappelant la crème, le lait et le miel. Une très légère note citronnée apparaît en finale. À L’OCCIDENTALE Les premières notes rappellent un bouquet de glycine, de muguet et d’orchidée, suivi d’amande torréfiée et d’une légère touche de charbon. Le corps est dense et presque crémeux, avec des notes lactées, beurrées et vanillées évoquant la crème pâtissière. Aucune amertume ni astringence. La persistance est florale et très douce. Origine Mont Lugu, Nantou — Taïwan Production Après la récolte, les feuilles sont flétries au soleil puis reposent sur des plateaux de bambou à couvert. L’oxydation est déclenchée par un massage manuel effectué par le producteur. Après environ 40 % d’oxydation, les feuilles sont chauffées dans un four au charbon afin de stopper l’activité enzymatique. Elles sont ensuite roulées à la main, puis éventuellement torréfiées plusieurs fois avant le séchage final. Préparation Pour la méthode traditionnelle chinoise gong fu cha, utiliser 5 g de feuilles dans un gaiwan d’environ 150 ml. Après un rinçage rapide à 90 °C, infuser 15 secondes, puis augmenter le temps de 5 secondes à chaque infusion. Ce thé permet environ 6 infusions. Pour une préparation occidentale, utiliser 3 g de feuilles dans une tasse de 200 ml, avec une eau à 90 °C, pendant 1 minute 30. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
