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Le thé rouge (noir) Dianhong Ancient Trees, récolté sur des arbres anciens âgés de 500 à 600 ans, pousse dans une forêt dense et est travaillé avec savoir-faire. Les feuilles sont brunes, ponctuées de bourgeons rouges et dorés. Ses fragrances se révèlent délicatement, avec des notes fruitées de fraise, de pêche et de mûre. Chaque tasse évoque une promenade dans une forêt ensoleillée. Ce thé a été récolté à Xishuangbanna, au Yunnan, plus précisément sur le mont Nannuo, connu pour sa longue histoire de culture du thé. Dégustation - Aspect Les feuilles entières de Dianhong Ancient Trees, fuselées et délicatement roulées, sont brunes aux extrémités cuivrées. Au nez, on perçoit déjà des notes douces et fruitées de pêche et de compote de fraises ; une fois infusée, la pêche laisse place à des notes plus chaudes et enveloppantes de cacao et de rose. La liqueur ambrée est douce et fruitée au nez. Notes de dégustation GONG FU CHA La première infusion en gaiwan révèle un thé extrêmement complexe et pourtant parfaitement équilibré : l'attaque est douce, avec des notes de cacao, de bois épicé, de miel de bruyère et d'églantier. Le floral évolue ensuite vers des notes de fruits rouges (groseille, framboise) et de pêche, qui reviennent en finale et s'achèvent sur une persistance longue et douce. Aux deuxième et troisième infusions, le floral laisse place au cacao, au miel et à la pêche, qui deviennent dominants. En bouche, le thé est doux, rond et enveloppant, sans astringence ni amertume. Un thé qui continue de surprendre infusion après infusion. À L'OCCIDENTALE Il s'agit sans aucun doute d'un thé extrêmement complexe et pourtant parfaitement équilibré : l'attaque est douce, avec de délicates notes de cacao et de miel de bruyère. Ces notes plus chaudes évoluent en bouche, révélant d'abord des notes fruitées de pêche et de litchi, puis des notes florales de rose et des touches d'encens. La persistance est longue et douce, avec une note marquée de pêche en finale. Un thé au corps remarquable, incroyablement enveloppant et velouté, sans amertume ni astringence, caractérisé par des notes douces et fruitées. Lieu d'origine Mont Nannuo - Yunnan, Chine Préparation Nous recommandons vivement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un gaiwan d'environ 150 ml. Avec cette préparation, 5 g de feuilles permettent plusieurs infusions pour apprécier toutes les nuances aromatiques du thé. Chauffez l'eau à 90 °C et réalisez une première infusion de 20 secondes. En maintenant la même température, vous pouvez continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l'eau et en augmentant à chaque fois le temps d'infusion de 5 secondes (20 - 25 - 30…). Ce thé permet 6 à 8 infusions. Pour une préparation plus classique à l'occidentale, nous recommandons 3 g de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml, avec de l'eau à 90 °C, pendant 3 minutes. Pour une meilleure dégustation, filtrez l'infusion dès la fin du temps prévu. Les durées indiquées peuvent toutefois être légèrement modifiées selon vos préférences afin d'obtenir un goût plus ou moins intense. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
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