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Le thé Puer Sheng (cru) Ban Zhang 2018 est un produit soigneusement sélectionné par Tea Soul afin d'offrir une expérience de dégustation et une connaissance plus approfondie de la famille complexe des thés Puer. Les jardins dont proviennent les feuilles de ce Sheng se trouvent dans la région de Ban Zhang, à environ 50 kilomètres au sud de la ville de Menghai. Cette région de l'extrême sud du Yunnan, dans la province de Xishuangbanna, produit de nombreux Puer aux profils aromatiques distinctifs, grâce aux caractéristiques du terroir et à la présence d'artisans expérimentés dans la transformation du thé. L'infusion présente un profil aromatique riche et complexe, révélant déjà certains signes de maturation liés à l'âge du produit. La douceur de ce Puer n'offre pas de notes particulièrement fruitées, mais évoque plutôt des nuances savoureuses rappelant le riz et les aliments riches en amidon. Le profil végétal est également complexe, avec une légère note amère rappelant l'artichaut et une sensation minérale accompagnée d'une nuance balsamique en finale. Lieu d'origine : Ban Zhang, comté de Menghai - Yunnan, Chine. Production Après la récolte, les feuilles sont flétries au soleil pendant une durée variable selon le producteur, avant de passer à l'étape de la « fixation du vert », similaire à celle utilisée pour les thés verts. La particularité réside ici dans un chauffage moins intense que celui normalement utilisé pour un thé vert, afin de préserver une partie des enzymes qui contribuent à l'évolution du profil aromatique au fil du temps. Après chauffage, les feuilles reposent une nuit avant de terminer leur séchage au soleil. À ce stade, le produit est appelé maocha et peut être pressé afin d'obtenir une forme mieux adaptée au transport et à la maturation ultérieure. Pour le pressage, les feuilles sont soumises pendant quelques secondes à un jet de vapeur qui en assouplit la surface. Elles sont ensuite rassemblées dans un sac ou un bas qui leur donne généralement une forme discoïde. Pour stabiliser cette forme, le sac est placé pendant plusieurs heures sous une pierre ou une presse mécanique, tandis que les feuilles perdent progressivement l'humidité absorbée durant la vaporisation. Méthode d'infusion Nous recommandons vivement d'infuser le thé Puer Sheng (cru) Ban Zhang 2018 selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un gaiwan d'environ 100 ml. Avec 5,5 grammes de feuilles, cette préparation permet plusieurs infusions pour apprécier au mieux toutes les saveurs du thé. Après un bref rinçage des feuilles à l'eau à 100 °C, effectuer une première infusion de 10 secondes puis, en maintenant la même température, poursuivre en ajoutant de l'eau et en augmentant d'environ 5 secondes le temps d'infusion précédent (10-15-20…). Pour une préparation plus traditionnelle de style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml, avec de l'eau à 100 °C, pendant une minute et demie. Pour une meilleure dégustation, filtrez l'infusion dès que le temps de macération défini est écoulé. Les durées proposées peuvent être légèrement adaptées selon vos goûts afin d'obtenir une saveur plus ou moins intense. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Prix TTC
Le thé Puer Sheng (cru) Ban Zhang 2018 est un produit soigneusement sélectionné par Tea Soul afin d'offrir une expérience de dégustation et une connaissance plus approfondie de la famille complexe des thés Puer. Les jardins dont proviennent les feuilles de ce Sheng se trouvent dans la région de Ban Zhang, à environ 50 kilomètres au sud de la ville de Menghai. Cette région de l'extrême sud du Yunnan, dans la province de Xishuangbanna, produit de nombreux Puer aux profils aromatiques distinctifs, grâce aux caractéristiques du terroir et à la présence d'artisans expérimentés dans la transformation du thé. L'infusion présente un profil aromatique riche et complexe, révélant déjà certains signes de maturation liés à l'âge du produit. La douceur de ce Puer n'offre pas de notes particulièrement fruitées, mais évoque plutôt des nuances savoureuses rappelant le riz et les aliments riches en amidon. Le profil végétal est également complexe, avec une légère note amère rappelant l'artichaut et une sensation minérale accompagnée d'une nuance balsamique en finale. Lieu d'origine : Ban Zhang, comté de Menghai - Yunnan, Chine. Production Après la récolte, les feuilles sont flétries au soleil pendant une durée variable selon le producteur, avant de passer à l'étape de la « fixation du vert », similaire à celle utilisée pour les thés verts. La particularité réside ici dans un chauffage moins intense que celui normalement utilisé pour un thé vert, afin de préserver une partie des enzymes qui contribuent à l'évolution du profil aromatique au fil du temps. Après chauffage, les feuilles reposent une nuit avant de terminer leur séchage au soleil. À ce stade, le produit est appelé maocha et peut être pressé afin d'obtenir une forme mieux adaptée au transport et à la maturation ultérieure. Pour le pressage, les feuilles sont soumises pendant quelques secondes à un jet de vapeur qui en assouplit la surface. Elles sont ensuite rassemblées dans un sac ou un bas qui leur donne généralement une forme discoïde. Pour stabiliser cette forme, le sac est placé pendant plusieurs heures sous une pierre ou une presse mécanique, tandis que les feuilles perdent progressivement l'humidité absorbée durant la vaporisation. Méthode d'infusion Nous recommandons vivement d'infuser le thé Puer Sheng (cru) Ban Zhang 2018 selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un gaiwan d'environ 100 ml. Avec 5,5 grammes de feuilles, cette préparation permet plusieurs infusions pour apprécier au mieux toutes les saveurs du thé. Après un bref rinçage des feuilles à l'eau à 100 °C, effectuer une première infusion de 10 secondes puis, en maintenant la même température, poursuivre en ajoutant de l'eau et en augmentant d'environ 5 secondes le temps d'infusion précédent (10-15-20…). Pour une préparation plus traditionnelle de style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml, avec de l'eau à 100 °C, pendant une minute et demie. Pour une meilleure dégustation, filtrez l'infusion dès que le temps de macération défini est écoulé. Les durées proposées peuvent être légèrement adaptées selon vos goûts afin d'obtenir une saveur plus ou moins intense. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
