Le thé vert Cui Ming 2nd Grade provient des montagnes du Yunnan, dans la région de Pu’er, et est réalisé à partir de feuilles First Flush à grandes feuilles, cultivées en altitude dans les Wuliang Mountains. La transformation non fermentée préserve les caractéristiques naturelles des feuilles et leur profil frais et végétal. Le Cui Ming se distingue par son caractère délicat et printanier : l’infusion offre une saveur douce et naturellement sucrée, accompagnée d’une agréable fraîcheur végétale. En tasse, elle est équilibrée et veloutée, avec une finale nette et persistante. Dégustation Les feuilles de ce Cui Ming 2nd Grade, récoltées en 2026, sont vert intense et légèrement mates, avec une forme naturelle et légèrement torsadée, typique des thés verts du Yunnan. La transformation préserve leur structure et révèle toute leur qualité après infusion. Au nez apparaissent des parfums végétaux frais et délicats, accompagnés d’une légère douceur naturelle. En bouche, on perçoit des notes douces et printanières, avec de légères nuances végétales et une finale douce et nette. La liqueur est jaune-vert clair, limpide et lumineuse, avec une texture douce et une rétro-olfaction fraîche et persistante. Lieu d’origine Yunnan, Chine Zone de production : Pu’er Montagne : Wuliang Mountain Les conditions climatiques montagneuses et l’altitude favorisent une croissance lente des feuilles et le développement d’un profil aromatique riche et naturel. Méthode d’infusion Nous recommandons d’infuser le thé vert Cui Ming selon la méthode chinoise traditionnelle Gong Fu Cha, avec un gaiwan d’environ 150 ml. Avec 5 g de feuilles, plusieurs infusions sont possibles. Avec une eau à 75-80 °C, effectuer une première infusion de 30 secondes. Pour les suivantes, conserver la même température et augmenter le temps d’environ 10 secondes (30 – 40 – 50…). Ce thé permet 4 à 5 infusions tout en conservant une bonne intensité aromatique. Pour une préparation occidentale, utiliser 3 g de feuilles dans une tasse de 200 ml, avec une eau à 75-80 °C pendant 2 à 3 minutes. Filtrer immédiatement à la fin du temps d’infusion. Les durées peuvent être légèrement adaptées selon vos préférences. Conserver le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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