एक कटोरे में चने का आटा और पानी को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए और फेंटनी से मिलाते हुए मिलाएँ।
नमक, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, हल्दी, सिचुआन काली मिर्च, लहसुन पाउडर और रोज़मेरी डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक एकसार घोल न बन जाए।
आलुओं को छीलकर पतली स्लाइस में काटें।
कटी हुई आलुओं को घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढककर कमरे के तापमान पर 5 घंटे के लिए रख दें।
आराम का समय पूरा होने पर, ओवन को 250°C पर प्रीहीट करें।
एक बेकिंग ट्रे को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से चिकना करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
तैयार ट्रे में मिश्रण डालें और स्पैचुला से समतल करें।
चना फरिनाता को 250°C पर 20 मिनट या ऊपर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
ओवन से निकालें और काटकर गरम परोसने से पहले थोड़ा गुनगुना होने दें।
ओवन
अधिकतम 3 दिन तक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें
चना का फरिनाता गरम परोसने की सलाह दी जाती है, शायद किसी अच्छी क्राफ्ट बीयर या ठंडी सफेद वाइन के साथ।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 187.4 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.72 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.65 |
| वसा (ग्राम) | 1.93 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.26 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.6 |
| फाइबर (ग्राम) | 6.25 |
| बिक्री | 0.31 |
