बब्बायोला टार्ट अपनी जड़ें नेपोलिटन संस्कृति में रखती है।
आटा, खमीर और ठंडे मक्खन को रेत जैसा कर लें। अंडे, चीनी और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके डालें। एक लोई बनाएँ, उसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
दूध को क्रीम और नींबू के छिलके के साथ गरम करें; एक अलग पतीले में अंडों को पिसी चीनी के साथ मिलाएँ और कॉर्नस्टार्च डालें।
गरम दूध को धीरे-धीरे डालें और मिलाते रहें। धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक गाढ़ा न हो जाए। आँच से उतारें और मक्खन तथा नींबू का रस डालें।
क्रीम को एक कटोरे में डालकर बीच-बीच में मिलाते रहें ताकि वह ठंडी हो जाए।
रिकोटा को चीनी और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ इलेक्ट्रिक बीटर से फेंटें, जब तक कि वह मुलायम क्रीम न बन जाए।
26-28 सेमी के मोल्ड को मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार करें। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेलें और उसे मोल्ड में डालें, नीचे की सतह को काँटे से छेदें।
नींबू की क्रीम और रिकोटा क्रीम को मिलाएँ, इसे पेस्ट्री पर डालें और ऊपर पारंपरिक पट्टियाँ बनाएँ।
पहले से गरम ओवन में 180° पर 45/50 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में जाँचते रहें। ठंडा होने के बाद सतह पर पिसी चीनी छिड़कें।
26-28 सेमी मोल्ड
फ्रिज में
इसे ज़रूर आज़माएँ दोस्तों, क्योंकि यह सचमुच बहुत स्वादिष्ट है 💛
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 266.86 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 40.28 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 23.89 |
| वसा (ग्राम) | 10.6 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.14 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.81 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.6 |
| बिक्री | 0.04 |
