ऑक्टोपस को 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें।
सभी मसालों को बारीक काटें या कूटें।
एक कटोरे में ऑक्टोपस के टुकड़े, कटा प्याज, हरे प्याज़, आधे कटे डैटरिनी टमाटर, थाइम, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटे हुए मसाले मिलाएँ और तेल छिड़कें।
कटोरे की सामग्री को एक कड़ाही में डालें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएँ, जब तक ऑक्टोपस से निकला पानी वाष्पित न हो जाए।
तैयारी सूख जाने पर (20 से 40 मिनट), लाल वाइन डालें।
ढककर तब तक पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ी और लगभग सूखी न हो जाए (लगभग 15 मिनट)। नियमित रूप से हिलाएँ। जरूरत हो तो नमक ठीक करें।
पिमेंट एक सुगंधित मसाला है जो Pimenta officinalis के धूप में सुखाए गए फल से प्राप्त होता है। इसकी खुशबू दालचीनी, लौंग, काली मिर्च और जायफल की याद दिलाती है। इसे pimento vero, pimento della Giamaica, pepe garofanato या pepe della Giamaica भी कहा जाता है।
Reunion
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 50.39 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.31 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.76 |
| वसा (ग्राम) | 0.53 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.11 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.46 |
| बिक्री | 0.1 |
