चेरी टमाटरों को साफ करके कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डालें।
जैसे ही छिलका उतरने लगे, वे तैयार हैं।
चेरी टमाटरों को छानकर थोड़ा ठंडा होने दें।
प्यूरी प्रेस लें और सभी टमाटरों को दबाएँ ताकि रस एक बर्तन में गिरे।
मिली हुई सॉस को आँच पर रखें ताकि वह गाढ़ी हो जाए और उसमें गाजर, प्याज़, टमाटर पेस्ट और लगभग 10 तुलसी की पत्तियाँ डालें।
नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
सब्ज़ियाँ पक जाने पर हैंड ब्लेंडर से सब कुछ ब्लेंड करें।
सॉस को एक बड़े पैन में थोड़ा तेल और एक लहसुन की कली के साथ डालें।
इस बीच, स्पैघेटी को अल दंते पकाएँ और सॉस वाले पैन में पकाना समाप्त करें; ज़रूरत हो तो पास्ता के पकाने का थोड़ा पानी डालकर सॉस पतला करें।
परोसते समय घोंसला बनाकर सजाएँ और ऊपर तुलसी का एक गुच्छा रखें।
ठंडा होने पर सॉस को 2 दिन के लिए फ्रिज में रखें, उपयोग से पहले फिर से गरम करें
यह सबसे स्वादिष्ट सॉस वाली पास्ता है। सॉस में तेल में डाली हुई एंकोवी और, यदि पसंद हो, मिर्च भी डाली जा सकती है।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 78.52 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 16.47 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.28 |
| वसा (ग्राम) | 0.34 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.19 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.32 |
| बिक्री | 0.01 |
