एक कटोरे में आटा को पानी, तेल, क्रम्बल किया हुआ यीस्ट और नमक के साथ मिलाएँ। हाथ से या हुक लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर से कुछ मिनट तक मिलाएँ, जब तक एकसार मिश्रण न बन जाए।
हल्दी और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि वे आटे में पूरी तरह मिल जाएँ।
एक ट्रे में तेल लगाएँ (बेहतर हो कि नॉन-स्टिक हो, वरना बेकिंग पेपर इस्तेमाल करें) और आटा बीच में डालकर हल्का दबाएँ।
क्लिंग फिल्म से ढकें और लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें।
हल्के तेल लगे हाथों से आटे को फैलाएँ और उँगलियों से फोकाच्चा के विशिष्ट गड्ढे बनाएँ।
और 40 मिनट आराम दें और इस बीच ओवन को स्थिर मोड में 200°C पर चालू करें।
ऊपर से जैतून और रोज़मेरी डालें।
एक गिलास में 1 चम्मच तेल और 2 चम्मच पानी मिलाएँ और फोकाच्चा की सतह पर छिड़कें।
मोटे नमक के दाने छिड़ककर समाप्त करें।
25/30 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
ओवन से निकालें और ठंडा होने दें.
इसे कुछ दिन तक डिब्बे में रखें; खाने से पहले माइक्रोवेव या एयर फ्रायर में गरम करना बेहतर है। इसे फ्रीज़ भी किया जा सकता है और कमरे के तापमान पर पिघलने दिया जा सकता है।
सॉसेज और पनीर के साथ, या बस अकेले भी बहुत अच्छी लगती है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 206.4 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.17 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.23 |
| वसा (ग्राम) | 7.57 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.99 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.78 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.9 |
| बिक्री | 2.14 |
