लैंपास्चियोनी के साथ ओवन में मेमना एक पारंपरिक अपुलीय व्यंजन है, जिसका स्वाद समृद्ध और मनमोहक होता है। मेमने को लैंपास्चियोनी के साथ ओवन में धीरे-धीरे पकाया जाता है, जो इसे एक अनोखा और हल्का कड़वापन लिए स्वाद देते हैं। कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो चीज़ पकवान को क्रीमीपन का स्पर्श देता है, जबकि अजमोद, लहसुन, रोज़मेरी और सेज तीव्र सुगंध जोड़ते हैं। वाइन का सिरका और ब्रेड का चूरा तैयारी को पूरा करते हैं, जिससे खट्टापन और कुरकुरापन मिलता है। यह एक पूरा और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है, विशेष अवसरों या त्योहारों पर परोसने के लिए आदर्श।
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मेमने को टुकड़ों में काटें और 60 मिनट तक पानी, सिरका, रोज़मेरी और सेज में मेरिनेट करें।
लैंपास्चियोनी को साफ करें, धोएँ और 30 मिनट तक ठंडे पानी में छोड़ दें।
मेमने को लें और उसे सुखाएँ। इसे एक बेकिंग ट्रे में रखें; लैंपास्चियोनी डालें और कुटे हुए लहसुन तथा अजमोद से सुगंधित करें।
जैतून का तेल डालें, काली मिर्च छिड़कें और पेकोरिनो छिड़क दें।
आवश्यक समय तक ओवन में पकाएँ और यदि यह बहुत सूखने लगे तो थोड़ा पानी डालें।
अपनी पसंद के साइड डिश के साथ गरम परोसें।
ओवन
पैन
कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
पुग्लिया क्षेत्र का पारंपरिक व्यंजन।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 185.63 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.24 |
| वसा (ग्राम) | 14.41 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.85 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.53 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.17 |
| बिक्री | 0.12 |
