
अल्बा सफ़ेद ट्रफल के साथ फोंड्यू एक मलाईदार और सुगंधित व्यंजन है। यह चीज़ फोंड्यू, जो कीमती अल्बा सफ़ेद ट्रफल से समृद्ध है, एंटिपास्तो या मुख्य व्यंजन के रूप में आनंद लेने के लिए उपयुक्त है। इसकी तैयारी बहुत सरल है और कुछ ही सामग्रियाँ लगती हैं, लेकिन अंतिम परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। पिघला हुआ चीज़ सफ़ेद ट्रफल के साथ मिलकर एक अनोखा और मनमोहक स्वाद-संयोजन बनाता है।
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ओस्त्रा फ़ॉन्टिना और फ़ोंटल चीज़ को छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें एक बर्तन में रखें और दूध से ढक दें
उन्हें कमरे के तापमान पर छह घंटे तक छोड़ दें
पनीर और दूध के मिश्रण को एक ऊँचे और सँकरे सॉसपैन में डालें और उसे गरम बैन-मैरी पर रखें: फ़ॉन्टिना को पिघलाने के लिए व्हिस्क की मदद लें
इसके बाद पाँच अंडे की जर्दियाँ डालें और लगातार चलाते हुए पकाना पूरा करें
कुछ मिनट बाद फोंड्यू मलाईदार और गाढ़ी हो जाएगी; यह समय है इसे बहुत गरम अवस्था में छोटे कटोरों में परोसने का, ऊपर से अल्बा सफ़ेद ट्रफल की पतली परतों से ढककर
फोंड्यू एक ऐसा व्यंजन है जिसे परोसने से ठीक पहले उसी समय तैयार करना चाहिए
सुझाई गई वाइन: पुरानी बरोलो
सॉसपैन
व्हिस्क
ट्रफल शेवर
फोंड्यू को फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
अल्बा सफ़ेद ट्रफल के साथ फोंड्यू पिएमोंतेज़ व्यंजन का एक पारंपरिक एंटिपास्तो है।
Italia, Piemonte





| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 196 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.1 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.86 |
| वसा (ग्राम) | 14.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.07 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.35 |
| बिक्री | 0.79 |