तली हुई आलू एक क्लासिक साइड डिश है, जिसे कुछ ही सामग्री से आसानी से बनाया जा सकता है। इसकी उत्पत्ति बहुत प्राचीन है और यह दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है। आलू को स्लाइस या स्टिक्स में काटकर पर्याप्त तेल में तला जाता है, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। इन्हें ताज़ा तलकर गरम-गरम खाना सबसे अच्छा है और ये मांस व मछली के लिए आदर्श संगत हैं।
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मैं आलुओं को स्टिक्स में काटता हूँ, उन्हें 10 मिनट पानी में रखता हूँ, अच्छी तरह धोता हूँ और फिर पानी निकलने देता हूँ
मैं उन्हें 160 डिग्री पर मक्के के बीज के तेल में पहले पकाता हूँ, जब तक कि उनका रंग बदलना शुरू न हो जाए
परोसने से 5 मिनट पहले उन्हें फिर से 180/185 डिग्री गरम तेल में 5 मिनट के लिए डालता हूँ, जो सामान्यतः उन्हें सुनहरा करने के लिए पर्याप्त होते हैं
मैं उन्हें बाकी तेल सोखने के लिए कागज़ पर निकालता हूँ, थोड़ा नमक छिड़कता हूँ और बहुत गरम परोसता हूँ, बस काम हो गया
कड़ाही
चाकू
कुरकुरापन बनाए रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखें
तली हुई आलू एक बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरी साइड डिश है, जो मांस और मछली के साथ परोसने के लिए आदर्श है
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