
आर्टिचोक का कड़वा लिकर एक कड़वी और पाचन में सहायक पेय है, जो यारो की फूलदार कलियों और लौंग को सूखी सफेद वाइन और ब्रांडी के मिश्रण में भिगोकर तैयार किया जाता है। इस लिकर की प्राचीन उत्पत्ति है और यह अपनी पाचन संबंधी विशेषताओं के लिए विशेष रूप से सराहा जाता है। इसे अपेरिटिफ़ के रूप में या भारी भोजन के बाद डाइजेस्टिफ़ के रूप में लेना आदर्श है।


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जड़ी-बूटियों और मसालों को ब्रांडी में 2 दिन तक एक हवाबंद जार में भिगोकर रखें, जिसे आप दिन में कम से कम दो या तीन बार हिलाते रहें।
फिर वाइन मिलाएँ और यही प्रक्रिया दो और दिन दोहराएँ।
निर्धारित समय के बाद छानकर बोतल में भर लें।
परोसने से पहले कम से कम 4 महीने प्रतीक्षा करें। यह पाचन में सहायक कड़वा लिकर आर्टिचोक के सभी गुणों को समेटे है, वह पौधा जिसमें एक कड़वा तत्व (सिनारिन) होता है, जो यकृत और गुर्दों पर इसके प्रभाव के लिए मूल्यवान है।
बर्फ के साथ परोसें
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