
अंजीर का मुरब्बा पके अंजीरों और चीनी से तैयार एक विशिष्ट इतालवी मिठाई है। यह एक मीठा और सुगंधित संरक्षित खाद्य पदार्थ है, जो ब्रेड पर फैलाने या मिठाइयों की भराई के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।





पके अंजीरों को चीनी के साथ बर्तन में 15 मिनट तक पकाइए
फिर साबुत अंजीर मिलाइए और बहुत धीमी आंच पर 1 घंटे तक और पकाइए
जारों में भरिए और सेलोफ़ेन से ढक दीजिए
मुरब्बों से संबंधित कुछ सामान्य नियम याद रखिए: मुरब्बा बनाने के लिए केवल स्वस्थ फल ही लें;
फलों को अच्छी तरह धोइए, बीज या दाने निकालिए; हर 1000 ग्राम फल के लिए 1000 ग्राम चीनी लें;
एक बार में बहुत अधिक मात्रा न पकाइए; हर बार 1000 ग्राम लें:
इस तरह चीनी क्रिस्टलीकृत नहीं होगी और मुरब्बा अपना सुंदर रंग बनाए रखेगा; मध्यम आंच पर तब तक पकाइए जब तक मुरब्बे पर हल्का झाग न बन जाए, फिर जार भर दीजिए; मुरब्बे पर तरल पैराफ़िन डालिए या जारों पर सेलोफ़ेन कागज़ तान दीजिए;
चौड़ा बर्तन
लकड़ी का चम्मच
काँच के जार
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 136.25 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 34.53 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 34.53 |
| वसा (ग्राम) | 0.15 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.68 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.5 |
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