
नमक में बतख इतालवी व्यंजन का एक स्वादिष्ट पारंपरिक पकवान है, जो विशेष रूप से उत्तरी क्षेत्रों में प्रचलित है। नमक में पकाने से बतख का मांस स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है। बाहर की परत कुरकुरी और अंदर का भाग नरम व स्वादिष्ट होगा। विशेष अवसरों पर मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त।
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एक बेकिंग डिश के तल को मोटे नमक की परत से ढकें, उस पर पतले धागे से अच्छी तरह बाँधी हुई बतख रखें और उसे पूरी तरह मोटे नमक से ढककर अच्छी तरह दबाएँ।
बहुत गरम ओवन में (लगभग 220 डिग्री) कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाएँ।
पकने के बाद नमक हटाएँ और बतख को धागे से उठाएँ।
परत को हमेशा मेहमानों के सामने तोड़ें ताकि वे भोजन की पूरी सुगंध का आनंद ले सकें और फिर परोसें।
नमक के लिए सांचा
ओवन
फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखें
पारंपरिक इतालवी व्यंजन का विशिष्ट पकवान
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 79.5 |
| वसा (ग्राम) | 4.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.27 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.7 |
| बिक्री | 19.71 |