
भेड़ के मांस का रोस्ट इतालवी व्यंजन परंपरा का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। ब्रेड के चूरे और ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ लपेटे गए भेड़ के रोस्ट से तैयार यह व्यंजन आँखों और स्वाद, दोनों के लिए एक सच्चा आनंद है। इसका कोमल और रसदार स्वाद इसे विशेष अवसरों या एक सुरुचिपूर्ण रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त बनाता है।









एक या दो बन्स से (बेहतर है अगर वे पिछले दिन के हों) अच्छी-खासी दो मुट्ठी चूरा निकालें और उसे अच्छी तरह बारीक कर लें।
इसे उन सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ जिन्हें आपने बहुत बारीक काटा होगा, नमक डालें, काली मिर्च की अच्छी मात्रा से स्वाद दें और दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल मिलाएँ।
अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सारी सामग्री एक-दूसरे में अच्छे से घुल-मिल जाए।
मांस को रसोई की डोरी से बाँधें।
बेहतर परिणाम के लिए रोस्ट कसाई से तैयार करवाएँ, जांघ के बिना हड्डी वाले मांस या बिना हड्डी वाले कैर्रे का चयन करें।
जड़ी-बूटी वाले ब्रेड को रोस्ट पर हाथों से समान रूप से फैलाएँ और अच्छी तरह दबाएँ ताकि वह सतह से चिपक जाए।
इसे थोड़े से तेल के साथ एक नॉन-स्टिक बेकिंग ट्रे में रखें।
मांस की सतह पर तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें और अच्छी तरह मालिश करें। बेकिंग पेपर से ढक दें।
इस बीच ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें।
रोस्ट को 30-40 मिनट तक बेक करें (आपको जिस तरह की पाक-प्रक्रिया पसंद है उसके अनुसार)।
ओवन से निकालें, कुछ मिनट ठंडा होने दें और फिर इसे मोटे स्लाइस में परोसें, साथ में मौसमी साइड डिश दें।
रसोई की डोरी
नॉन-स्टिक पैन
लकड़ी का चम्मच
Italia, Abruzzo
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 288.71 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.48 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.14 |
| वसा (ग्राम) | 20.12 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.47 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 17.03 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.12 |
| बिक्री | 0.08 |