
दम किए हुए आर्टिचोक और आलू भूमध्यसागरीय रसोई का एक स्वादिष्ट साइड डिश हैं। यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन थोड़े समय में तैयार हो जाता है और अनेक मुख्य व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आर्टिचोक एक अनोखा स्वाद और मुलायम बनावट देते हैं, जबकि आलू एक क्रीमी और भरपूर स्पर्श जोड़ते हैं। लहसुन, अजमोद, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और नींबू के जोड़ से स्वाद और बढ़ जाता है तथा एक संतुलित और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।














आर्टिचोक को साफ करें, बाहरी सख्त पत्तियों, काँटेदार भाग और आवश्यक होने पर बीच की रेशेदार दाढ़ी को हटा दें
उन्हें सावधानी से तराशें और तैयार करते ही नींबू के रस से अम्लीकृत पानी वाले एक बर्तन में डालते जाएँ ताकि वे काले न पड़ें
आलुओं को छीलें, धोएँ और उन्हें काफ़ी बड़े टुकड़ों में काटें
लहसुन से यदि कोई अंकुर हो तो निकाल दें और अजमोद की पत्तियों के साथ एक बारीक कुटी हुई मिश्रण तैयार करें
एक सॉसपैन में तेल डालें, उसे तैयार किए गए मिश्रण के साथ गरम करें और जब वह भुनने लगे, तब अच्छी तरह छाने हुए आर्टिचोक भी डाल दें
उन्हें भूरा होने दें, फिर आलू डालें
मिलाएँ, स्वादानुसार अच्छी तरह नमक डालें
कटिंग बोर्ड
चाकू
कड़ाही
बचे हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
दम किए हुए आर्टिचोक और आलू भूमध्यसागरीय रसोई का एक पारंपरिक साइड डिश हैं।
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 37.5 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.2 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.2 |
| वसा (ग्राम) | 0.6 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.11 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.3 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.65 |
| बिक्री | 0.01 |